Punjeni patlidžan najbolja je opcija za večeru. Meso, sirevi, povrće, gljive i drugi proizvodi mogu se koristiti kao nadjev. Da biste ovo jelo učinili živopisnijim, ne štedite začine i začine. Dodajte đumbir, ružmarin i ostale začine. Možete puniti ne samo sirove patlidžane, već i pečene dok ne budu napola kuhane. Ovo se jelo priprema i u pećnici i u polaganom kuhalu.
Za izradu patlidžana punjenih gljivama trebaju vam sljedeći sastojci:
- patlidžani - 2 kom.;
- šampinjoni - 200 g;
- slatka paprika - 2 kom.;
- rajčica - 2 kom.;
- luk - 1 kom.;
- češnjak - 3 češnja;
- zelenilo peršina;
- sol, papar - po ukusu.
Operite patlidžane i uzdužno ih prerežite na pola. Oštrim nožem izrežite pulpu iz svake polovice. Stavite dobivene čamce na lim za pečenje, iznutra posolite i podmažite biljnim uljem. Patlidžane pecite deset minuta na 220 ° C.
Luk sitno nasjeckajte. Papriku narežite na male kockice. Šampinjone operite i osušite. Gljive narežite na kriške. Narežite pulpu patlidžana na kockice. Oprani peršin nasjeckajte na sitno. Nasjeckajte češnjak kroz prešu.
Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje. Kad je tava topla, dodajte luk i pirjajte dvije do tri minute. Dodajte papriku i kuhajte još tri minute. Dodajte patlidžan. Uz neprestano miješanje, nastavite pržiti povrće dok patlidžan ne završi. Dodajte sol, papar, češnjak, začinsko bilje i grubo naribanu rajčicu. Nakon tri minute posudu možete maknuti s vatre.
Pržite gljive odvojeno deset minuta. Kombinirajte gljive s povrćem i promiješajte. Izvadite lim za pečenje iz pećnice. Čamce od patlidžana napunite pripremljenim nadjevom.
Da biste jelu dodali okus i aromu, preko nadjeva pospite patlidžan s zdrobljenim orasima.
Punjeni patlidžan pecite deset minuta na 200 ° C. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
Za pripremu patlidžana punjenih mesom trebat će vam:
- patlidžan - 3 kom.;
- mljeveno meso - 400 g;
- luk - 1 kom;
- rajčica - 1 kom.;
- češnjak - 1 režanj;
- kopar i peršin - po 2-3 grane;
- tvrdi sir - 200 g;
- majoneza;
- biljno ulje;
- sol, svježe mljeveni crni papar.
Da biste ovo jelo učinili ukusnijim, upotrijebite miješanu mljevenu svinjetinu i govedinu.
Oprane patlidžane prerežite uzdužno na pola. Iz rezultirajućih polovica izrežite pulpu. U tom slučaju stijenke patlidžana ne smiju biti deblje od jednog centimetra.
Posolite patlidžane i ostavite petnaest do dvadeset minuta. Za to vrijeme izrežite izrezanu pulpu na male kockice, također dodajte sol i pustite da se kuha.
Ispustite tekućinu iz patlidžana i isperite vodom. Stavite posušene čamce od patlidžana na lim za pečenje. Kistom ih premažite uljem i uklonite pečenje petnaest minuta.
Uklonite kožicu s rajčice i narežite je na kockice. Luk sitno nasjeckajte. Nasjeckajte češnjak. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte.
Zagrijte tavu, dodajte ulje i rasporedite pulpu patlidžana. Popržite patlidžan dok ne omekša. Zatim ih stavite u posudu. U tavu spremite luk i češnjak, stavite ih preko patlidžana.
Mljeveno meso pržite na umjerenoj vatri dok ne omekša. Zatim dodajte patlidžane s lukom, začinskim biljem i rajčicama. Posolite, popaprite i promiješajte nadjev.
Čamce od patlidžana napunite nadjevom, premažite majonezom i pospite ribanim sirom. Pecite patlidžan četrdeset minuta na 180 ° C.
