Linguini je vrsta talijanske tjestenine koja podsjeća na redovite špagete, samo u spljoštenijem obliku. Slanina će učiniti jezični hranjiv, a školjke će dodati jelu originalnost.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 32 kom. školjka;
- - 350 g jezične paste;
- - 230 g slanine;
- - 1/2 šalice nasjeckanog peršina
- - 1/4 šalice limunovog soka;
- - 6 žlica. žlice maslinovog ulja;
- - 2 žlice. žlice češnjaka;
- - 2 žličice pahuljica crvene paprike.
Upute
Korak 1
Narežite slaninu na tanke ploške, pržite u tavi s debelim dnom dok ne postane hrskava, stavite je na papirnati ručnik s žlicom.
Korak 2
U istu tavu ulijte 2 žlice. žlice vode, stavite male školjke, zakuhajte, poklopite, kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje. Mekušci ne smiju biti širi od 4 cm. Oni mekušci koji se nisu otvorili nakon 10 minuta toplinske obrade mogu se izvaditi i baciti.
3. korak
Zakuhajte vodu za tjesteninu, prokuhajte ih. Kuhajte jezičak 1 minutu manje nego što je naznačeno na pakiranju. Kuhajte u slanoj vodi.
4. korak
Zagrijte maslinovo ulje u čistoj tavi, ubacite nasjeckani češnjak, crvenu papriku, pržite 3 minute. Na kraju ulijte limunov sok.
Korak 5
Lingvini prelijte hrskavom slaninom, nasjeckanim svježim peršinom, dodajte maslac, papar i češnjak. Složite školjke, odmah poslužite.
