Neočekivana kombinacija riže i leće u jelu mogla bi vas malo iznenaditi. Zapravo je mujadara vrlo ukusna i aromatična delicija bliskoistočne kuhinje. Može se poslužiti tijekom posta ili ponuditi onima koji više vole zdravu hranu.
Nužno je
- - riža Aquatika mix - 150 g;
- - zelena leća - 150 g;
- - mrkva - 1 kom.;
- - luk - 1 kom;
- - bugarski papar - 1 kom.;
- - voda za piće - 600 ml;
- - rajčica - 2-3 kom.;
- - biljno ulje - 70-80 ml;
- - češnjak - 3-4 češnja;
- - paprika, curry, đumbir - po 1 žličica;
- - sol, crveni i crni papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
Mješavina divlje i prokuhane riže najbolje odgovara majadaru. Može se koristiti bilo koja leća, ali zelena leća najbolje djeluje s rižom.
Korak 2
Isperite rižu nekoliko puta, a zatim je spustite u prikladnu posudu i napunite vodom 2,5 puta većim od volumena riže, oko 375 ml. Stavite hranu da se krčka na umjerenoj vatri, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok ne bude napola kuhano. Neće trebati više od 15 minuta.
3. korak
Prelijte čistu leću preostalom vodom za piće, stavite na vatru, kuhajte 7-8 minuta.
4. korak
Ogulite luk i narežite na male kockice. Isperite mrkvu u tekućoj vodi, ogulite i nasjeckajte na gruboj ribež.
Korak 5
Zagrijte tavu s biljnim uljem. Stavite pripremljeno povrće, pržite na umjerenoj vatri 4-5 minuta. Luk se mora dovesti u zlatno stanje.
Korak 6
Isperite slatku papriku, bez pregrada i sjemenki, narezanu na kockice. Rajčicu, mesnatu bolje, umočite u kipuću vodu na 30 sekundi. Zatim prelijte ledenom vodom i uklonite kožu. Nasjeckajte rajčice nasumično, pomiješajte s sitno nasjeckanim češnjakom i paprom. Pošaljite povrće u tavu s lukom i mrkvom, pomiješajte.
7. korak
Na redu je riža i leća, stavite ih s povrćem, dodajte začine. Postavite vatru na laganu, kuhajte zatvorenog poklopca 15 minuta. Kada rasporedite mujadaru u dijelovima, ne zaboravite jelo začiniti paprikom. Mujadaru poslužite uz salatu od svježeg povrća.
