Kolačići od medvjeđih stopala mogu se pripremiti na nekoliko različitih načina i uvijek će biti jedinstveni. Ali ako ga pečete prema njemačkom receptu, onda će ispasti takav da "ližete prste". Pogledajte?
Nužno je
- - pločica tamne čokolade - 125 g;
- - cjeloviti bademi - 250 g;
- - pileća jaja - 3 kom.;
- - šećer - 250 g;
- - kakao - 2 žlice. gomilane žlice;
- - limun - 1/2 kom.;
- - mljeveni klinčić, kardamom i cimet - po 1/3 žličice;
- - Posuda za pečenje Madeleine.
Upute
Korak 1
Narendajte pločicu tamne čokolade na gruboj ribež, privremeno odložite. Bademe nasjeckajte odmah bez uklanjanja ljuske.
Korak 2
Razbijte kokošja jaja. Izvadite žumanjke, jer nisu potrebni, i ulijte bjelanjke u blender. Tamo ulijte šećer. Tucite dok se ne stvori pahuljasta bijela pjena.
3. korak
Pomiješajte tamnu čokoladu, bademe, proteinsku masu, kakao, koricu pola limuna i začine. Uzmite komad dobivene mase, uvaljajte u šećer u prahu i stavite u "nogu" kalupa Madeleine. Utapkajte i izvadite na pergament. Ponavljajte to dok smjesa ne završi.
4. korak
Stavite kolačiće Medvjeđe šape na tamno, ali toplo mjesto. Pustite da stoji do jutra, osušite. Tada će ga trebati pažljivo prenijeti na lim za pečenje i peći u pećnici na 180 stupnjeva.
Korak 5
Kolačići su sada spremni - iznutra su mekani, a izvana prekriveni tankom hrskavom koricom. Ali ako želite, možete je premazati čokoladnom glazurom s jedne strane. Da biste to učinili, morate miješati u jasnom slijedu: 3 žlice. kakao žlice s 1/2 žlice. šećer u prahu i istu količinu mlijeka, 1, 5 žlice. žlice omekšanog maslaca i vanilije. Dobivenu glazuru nanesite na polovicu kolačića. To je sve, nakon 5-10 minuta to već možete pojesti.
