Tiramisu je jedna od najpopularnijih slastica na svijetu. Njegovi su glavni sastojci krem sir mascarpone, keksi savoyardi i svježe kuhana kava. Obično se tiramisu priprema u jednoj velikoj posudi, ali također je dopušteno koristiti kalupe za porcije ili čaše od prozirnog stakla.
Nužno je
- - 300 g mascarpone sira;
- - 1 pakiranje keksa od keksa savoyardi ("Dame prsti");
- - 5 sirovih pilećih jaja;
- - 1/2 šalice šećera ili šećera;
- - 250 ml svježe pripremljene kave (obično espresso);
- - 2 žlice. žlice ruma;
- - 2 žličice kakaa u prahu (mogu se zamijeniti čokoladnim "kapljicama").
Upute
Korak 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke i šećer postavite u duboku posudu i mikserom ili miješalicom s nastavkom za pjenjač tucite dok ne nastane homogena masa. Smjesi od žumanjaka dodajte sir mascarpone i opet umutite.
Korak 2
U zasebnoj, čistoj zdjeli bez masnoće tucite mikserom bjelanjke dok ne dosegnu stabilne vrhove. Bjelanjke umiješajte u masu od žumanjaka i sira te istucite mikserom.
3. korak
Svježe pripremljenu kavu ohladite, ulijte alkohol, promiješajte. Uzmite duboku i široku posudu i u nju ulijte kavu od ruma. Sada brzo umočite svaki kolačić u smjesu kave. Ne namačite dugo, inače će se Savoyardi početi jako raspadati.
4. korak
Kolačiće izlomite na velike komade i stavite u sloj u porcioniranu posudu, prelijte kremom od sira. Na to stavite još jedan sloj savoyardija i ponovno prelijte kremom. Ohladite slastice nekoliko sati.
Korak 5
Izvadite ohlađeni tiramisu u zdjelicama iz hladnjaka, odozgo pospite kakaom u prahu i odmah poslužite.
