Lavash omotnice punjene prženim gljivama, sirom i začinskim biljem izvrsno su predjelo koje se lako može pripremiti i na pikniku i u zemlji. Istodobno se prži na otvorenom, na roštilju, zatim se brzo ukrašava sočnom rajčicom sa svježim začinskim biljem i odmah poslužuje.
Sastojci:
- 280 g velikih gljiva;
- 350 g tvrdog sira;
- 70 g kiselog vrhnja;
- 1 žličica začini za povrće;
- 8 pita kruha (veličina 29x20 cm);
- 2 žlice. l. majoneza;
- ½ svežanj cilantra;
- ½ svežanj kopra;
- 2-3 male rajčice;
- 10 grančica kopra.
Priprema:
- 280 g su obično 4 velike gljive. Stoga morate uzeti 4 gljive, oprati ih pod mlazom vode i po želji ih oguliti.
- Stavite kiselo vrhnje u posudu, dodajte mu dobru šaku začina za povrće, sve temeljito promiješajte i ostavite sa strane dok komadi začina ne nabubre.
- Očišćene gljive premažite začinjenim vrhnjem, koristeći silikonsku četku, nanižite na ražnjeve i pržite 5-7 minuta na umjerenom ugljenu.
- U međuvremenu sir utrljajte na sitni ribež, a zelenje cilantra i kopra temeljito operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
- Pržene gljive izvadite s ražnja, malo ohladite i narežite na male komadiće. Zatim stavite u duboki tanjur, pomiješajte sa sirom i začinskim biljem, začinite majonezom i dobro promiješajte.
- Lavaš izrežite na trake dimenzija 29x20 cm. Stavite 1 žlicu. U sredinu svake trake. l. nadjev od gljiva i lagano ga rasporedite po cijeloj površini.
- Sve trake smotajte u koverte, stavite na rešetku i pržite na umjerenom ugljenu s obje strane. Tijekom prženja sir unutar omotnica će se otopiti, a lavaš će dobiti lijepu zlatnu i hrskavu koricu.
- Rajčice operite i narežite na kolutiće. Operite i osušite 10 grančica kopra.
- Pržene omotnice s nadjevom od gljiva stavite na posudu. Na svaku omotnicu stavite krug rajčice i nekoliko malih grančica kopra.
- Poslužite vruće predjelo od šampinjona u pita kruhu.
