Kiseli sirevi izvrsni su za utaživanje gladi kako sami, tako i u kombinaciji s drugom hranom kao dio lagane grickalice ili obilnih pekarskih proizvoda. Imaju nježnu, ali gustu teksturu i ne boje se vruće obrade. Ako želite jesti ukusno, pripremite jela s adyghe sirom.
Pržena rajčica s adyghe sirom
Sastojci:
- 200 g adyghe sira;
- 3 slatke rajčice;
- 100 g bosiljka;
- 1/3 žličice mljeveni bijeli papar;
- sol;
- maslinovo ili biljno ulje.
Adyghe sir narežite na tanke ploške, rajčicu na krugove. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri i redom pržite bijele i crvene kriške, začinite solju i paprom. Popržite i polovicu listova bosiljka. Stavite hranu na ravnu posudu u krug, prvo rajčicu s začinskim biljem, a zatim komade sira. Predjelo ukrasite preostalim svježim
bosiljak.
Palačinke s adyghe sirom
Sastojci:
- 200 g adyghe sira;
- 2 pileća jaja;
- 50 g kiselog vrhnja;
- 80 g brašna;
- 20 g zelenog luka;
- sol;
- biljno ulje.
Isperite luk pod mlazom vode, protresite i osušite na papirnatom ručniku. Nasjeckajte ga i pirjajte na ulju oko 2 minute dok ne omekša, a zatim stavite i ohladite. Sir naribajte, promiješajte s vrhnjem, razmućenim jajima i prženim začinskim biljem, dodajte brašno, sol po ukusu i dobro promiješajte. Pržite palačinke od sira Adyghe na biljnom ulju, šireći tijesto žlicom.
Lijena achma s adyghe sirom
Sastojci:
- 500 g adyghe sira;
- 30 g tvrdog sira;
- 400 ml kefira;
- 2 pileća jaja;
- 3-4 lista armenskog lavaša;
- sol;
- biljno ulje.
Izrežite pita kruh na komade kako bi odgovarao vašem obliku. Stavite prvi sloj u posudu podmazanu biljnim uljem. Umutite kefir i jaja. Umočite ostatak listova pita u ovu smjesu, sakupite pitu, prelivši tijesto nadjevom od nasjeckanog i slanog adyghe sira. Završite achmu suhim pravokutnikom tijesta, pospite ribanim tvrdim sirom. Ostatak kefira prelijte jelom i pecite 25-30 minuta na 170oC.
Lisnato tijesto s adyghe sirom i špinatom
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 250 g adyghe sira;
- 150 g špinata;
- 1 poriluk;
- 30 g zelenog luka;
- 1 pileće jaje;
- 30 g kiselog vrhnja;
- sol.
Izvadite tijesto iz zamrzivača i pustite da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi. Adyghe sir narežite na kockice, pomiješajte s sitno nasjeckanim dvije vrste luka, nasjeckanim špinatom, bjelanjkom, vrhnjem i soli. Nadjev rasporedite na kvadrate od lisnatog tijesta od 10 cm, savijte u trokute i prstima stisnite rubove. Premažite pljeskavice žumanjkom i kuhajte u pećnici na 180oC 20 minuta.
