Koja Je Razlika Između Poznatog "Oliviera" Iz Salate "Zima"

Sadržaj:

Koja Je Razlika Između Poznatog "Oliviera" Iz Salate "Zima"
Koja Je Razlika Između Poznatog "Oliviera" Iz Salate "Zima"

Video: Koja Je Razlika Između Poznatog "Oliviera" Iz Salate "Zima"

Video: Koja Je Razlika Između Poznatog "Oliviera" Iz Salate "Zima"
Video: 90CM-CUBE PLANTED AQUARIUM WITH AN AWESOME 360 VIEW 2024, Ožujak
Anonim

Svjetski poznati "Olivier" salata je sa svjetskom poviješću i nacionalnim pozivom. Prednosti jestivog "simbola" Nove godine su njegova sitost, jednostavnost pripreme, dostupnost proizvoda i brojne varijacije recepta, kao i izvrstan okus. Međutim, mnoge ga domaćice često miješaju s drugim jelom - salatom nazvanom "Zima". Zašto su ovi grickalice za usta toliko slični, postoji li razlika u njihovoj pripremi i sastavu?

Salate na stolu
Salate na stolu

Neiskusni kuhari često miješaju salate "Olivier" i "Winter", smatrajući ih samo sortama jednog jela, ili čak ne vide razliku u sastavu sastojaka. Doista, s obzirom na sitost, način kuhanja i okus, ove su poslastice donekle slične - sadrže meso ili kobasice, jaja, krumpir, krastavce. Međutim, pravi gurmani razliku mogu odmah uočiti, napominjući razlike u klasičnom receptu i raznim varijacijama. Pa, koje su sličnosti i razlike između dvije neobično apetitne i visokokalorične salate?

Opis, sastav i okus jela, sličnosti i razlike

Prije nego što odaberete proizvode i doma napravite obilnu salatu s kobasicom, krumpirom, kuhanim jajima i krastavcima prema jednostavnom receptu, morate se odlučiti za njegovo pravo ime. Zbunjujuća predjela vrlo je lako, ali postoje neki trikovi kako ne upasti u nevolje kada kušate jelo koje je vrijedna domaćica pripremila na zabavi. Sve je u sastavu i okusu salate "Winter" i "Olivier", koji, iako su slični, imaju svoje jedinstvene razlike.

Obični (klasični) recept "Olivier" izvorno je u Francuskoj pripremljen samo s prženim lješnjakovim tetrijebom, pomiješanim s kuhanim krumpirom, svježim krastavcima, kaparima i maslinama. Preljev je bio lagani umak Provence, koji je u to vrijeme bio tajanstven, ili provansalski. Vrh je bio ukrašen vratovima rakova, komadićima smrznute žele nazvane lanspeak i lišćem kopra. Teško je takav sastav nazvati jednostavnim - ovu mogućnost mogli su si priuštiti samo bogati ljudi, a ne domaćice.

Salata "Zima" analog je ljetnom "Olivieru", razlikuje se po tome što umjesto svježih krastavaca koriste ukiseljene, a kuhana kobasica obično se zamjenjuje piletinom ili mesom. Ispada da je ovaj recept zadovoljavajući, povoljniji u proračunu u hladnoj sezoni, kada svježi krastavci i zelje nisu jeftini. Ova se dva jela ne razlikuju puno u okusu, ali razlika je ipak primjetna, pogotovo ako se dodaju novi sastojci poput piletine, maslina, svježe rajčice, pa čak i šampinjona.

Teško je ovo jelo nazvati laganim, oba obilna zalogaja sadrže dovoljno kalorija čak i u jednoj porciji. A ako ne možete odoljeti i zatražiti dodatak, možete prekinuti sve dijete zbog visokog udjela kalorija u kobasicama, majonezi i krumpiru.

Zimska salata s mesom
Zimska salata s mesom

Klasični recept "Olivier" i različite varijacije

Poznat većini Rusa, "Olivier" se može pripremiti i s kuhanom, dimljenom kobasicom i šunkom ili kuhanom junetinom. Međutim, krastavci trebaju biti samo svježi. Klasična ljetna verzija sadrži sljedeće sastojke (proporcije se lako mogu mijenjati po vašem ukusu):

  • kuhani krumpir srednje veličine - 4 gomolja;
  • pileća jaja (kuhana) - 5 komada;
  • svježi krastavci - 2-3 komada (ovisno o veličini);
  • kuhana kobasica bez masti - 400 g;
  • konzervirani grašak - mala staklenka;
  • zeleni luk s perjem - hrpa;
  • kopar zelje - mala hrpa;
  • majoneza "Provencal" ili "Classic" za preljev.

Mnoge su domaćice popularne s takvim varijacijama "Oliviera":

  • dodavanje kuhane mrkve i svježe rajčice;
  • zamjena zelenog luka lukom;
  • upotreba ukiseljenih krastavaca u nedostatku svježih;
  • dodavanje mesa, šunke kobasici;
  • iznimka od recepta za krumpir, grašak.
Klasični recept
Klasični recept

Izvorni sastav salate "Zima" i njegove neobične varijante

Salata "Zima" u bilo koje doba godine lako se priprema, proizvodi se koriste najjednostavnije dostupni kod kuće i u bilo kojoj obližnjoj trgovini. Najčešća opcija među domaćicama je sljedeći recept koji sadrži:

  • kuhani krumpir - 5-6 komada;
  • kuhana mrkva - 2 komada;
  • kuhana jaja - 6 komada;
  • kiseli krastavci - 2-3 komada;
  • kuhana govedina ili jezik - 400 g;
  • konzervirani grašak - mala staklenka;
  • luk - jedna glava;
  • majoneza za dresing.

Po želji dodajte:

  • svježi kopar;
  • zeleni luk s perjem;
  • 2 žlice limunovog soka i žličica senfa, začinite majonezom kako biste napravili slani umak za dresing.

Svi su proizvodi izrezani na iste male kockice, zelje je sitno nasjeckano, začinjeno majonezom ili domaćim umakom. Salata "Zima" poslužuje se u staklenoj prozirnoj zdjeli salate, ukrašenoj graškom, kriškama krastavaca, zvjezdicama od mrkve za svečani stol.

Fotografija zimske salate
Fotografija zimske salate

Neki eksperimentatori ne slijede točno recept, mijenjajući proporcije i dodavajući čak i neobične proizvode po ukusu:

  • slabo slani losos;
  • pržene gljive;
  • svježe povrće (vitaminska inačica "Zima");
  • kavijar;
  • kobasica, šunka, salama;
  • kuhana svinjetina;
  • krekeri.

S tim u vezi, salata "Zima" po ukusu i sastavu često se pretvara u "Stolichny", "Moscow", "Kupecheskiy", ali većina je i dalje naziva poznatim imenom "Olivier".

Primjeri dizajna za svečani stol s fotografijom

Kako bi svečana salata "Zima" ili novogodišnji "Olivier" svojim privlačnim izgledom odmah privukla pažnju gostiju, vrijedi smisliti zanimljiv dizajn jela. Kod kuće možete ukrasiti vrh bilo kojim proizvodom - zelenim graškom, kukuruzom, sjeckanim perjem luka, mrežom majoneze. Neobičan oblik grickalice izgledat će još originalnije - u obliku svinje ili sata, šešira Monomakh, tobogana, božićnog vijenca.

Ispod su fotografije kako obične salate možete ukrasiti na jednostavne načine tako da izgledaju ukusno, zapanjujuće i vrlo lijepo.

Vijenac za salatu Olivier
Vijenac za salatu Olivier
Olivier u obliku sata
Olivier u obliku sata
Dekor zimske salate
Dekor zimske salate
Salata od prasadi 2019
Salata od prasadi 2019
Dekor božićnog drvca iz točkica
Dekor božićnog drvca iz točkica

Onima koji sumnjaju jesu li proizvodi kupljeni za glavnu novogodišnju salatu u zemlji, dolje predstavljeni videozapis pomoći će u određivanju sastojaka, sadržaja kalorija i načina pripreme.

Preporučeni: