U sovjetsko je doba kolač "Enchantress" bio jedan od najpopularnijih kolača, zajedno s "Pragom", "Napoleonom" i "Ptičjim mlijekom". Ova se torta odlikuje nježnim okusom i lakoćom pripreme.
Torta "Enchantress" mirisni je desert očaravajućeg okusa. Za izradu torte koriste se jednostavni proizvodi, ali desert je vrlo atraktivan. U ovoj se torti nježni biskvit dobro slaže s kremom od maslaca i glazura od mliječne čokolade.
Za izradu kolača "Enchantress" trebat će vam: 1 čaša brašna, 1,5 čaše granuliranog šećera, 5 pilećih jaja, 2 žlice. l. vanilin šećer, 1 čaša mlijeka, 100 g maslaca, 100 ml teške pavlake, 100 g mliječne čokolade, 1/2 žličice. prašak za pecivo.
Umjesto mliječne čokolade možete upotrijebiti tamnu čokoladu koja će tortu učiniti manje ugodnim okusom.
Da biste napravili tortu "Enchantress", prije svega trebate pripremiti tijesto za biskvit. Uzmite 4 pileća jaja i izlomite ih u veliku duboku posudu, dodajte u jaja 1 šalicu granuliranog šećera i 1 žlicu vanilin šećera, temeljito sameljite sastojke, a zatim ih istucite u pahuljastu elastičnu pjenu. Dobivenoj smjesi dodajte potrebnu količinu brašna u malim obrocima, ostavljajući 2 žlice sastojka za izradu kreme od maslaca. Tijesto promiješajte ručnom pjenjačom.
Zagrijte pećnicu na 180C. Uzmite posudu za pečenje i premažite je s malo maslaca ili ulja. Ulijte tijesto za biskvit u kalup, stavite u pećnicu. Koru pecite 30-35 minuta. Nakon isteka vremena, izvadite gotov biskvitni kolač iz pećnice i ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu bez da ga vadite iz kalupa. U ovo vrijeme krenite s pripremom kreme.
U srednjoj zdjeli pomiješajte 0,5 šalice granuliranog šećera, 1 jaje, 1 žlicu vanilin šećera i 2 žlice brašna. Umutite sastojke mikserom, dodajte potrebnu količinu mlijeka i opet istucite. Stavite homogenu masu na srednje jaku vatru uz stalno miješanje tijekom kuhanja. Kad se smjesa počne zgušnjavati, smanjite vatru i pirjajte vrhnje 5-7 minuta. Maknite posudu s vatre i u masu dodajte omekšani maslac. Istucite kremu mikserom i ohladite.
Pripremite glazuru za tortu. Ulijte vrhnje u malu posudu za kuhanje i pustite da lagano kuha. U kremu dodajte slomljenu mliječnu čokoladu. Bez isključivanja vatre, sastojke miješajte dok se ne stvori homogena masa. Maknite s vatre i ohladite.
Počnite sakupljati tortu. Ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa i uzdužno ga prerežite na dva jednaka kolača. Nanesite svu kremu na donju tortu, a zatim prekrijte drugim slojem torte. Pokrijte vrh i bočne strane torte izdašno čokoladnom glazurom. Stavite desert u hladnjak na 30-60 minuta. Nakon isteka vremena uklonite ohlađenu tortu i poslužite tako da je narežete na dijelove.
Da biste kolaču dodali lagani trpki okus, u tijesto za biskvit dodajte malu količinu konjaka ili ruma. Tortu možete ukrasiti orasima, kokosom ili ostacima maslaca.
Torta "Enchantress" je spremna!
