Ova čudesna biljka - špinat - bila je poznata i prije naše ere. Iz Perzije su Arapi špinat donijeli u Španjolsku, a zatim su ga počeli uzgajati i jesti u Americi i Europi.
Okus špinata
Špinat se jede svjež ili kuhan, pečen, pasiran, koristi se kao nadjev za pitu, grickalice i umaci. Špinat nema posebno izražen okus. Odnosno, okusa, bez dodavanja soli i začina, nema. Ne sadrži kiselinu lista kiselice, gorčinu rukole, aromu bosiljka. Nijedan se začin ne može usporediti s njim. Najbliže špinatu su salate od kupusa, posebno romaine.
Blagodati špinata
Zašto je ova neukusna biljka toliko popularna? Špinat je vrlo zdrav. Zasićuje tijelo potrebnim elementima, uklanja toksine i toksine. Špinat poboljšava metabolizam i aktivira hemoglobin. Jesti špinat liječi zube i desni, sprječava razvoj tumora, normalizira gastrointestinalni trakt i jača krvne žile.
Špinat se naziva "kraljem" prehrambenih biljaka zbog jedinstvenog sastava koji uključuje proteine, masti, ugljikohidrate, organske kiseline, vlakna, šećere, škrob, vitamine A, E, C, H, K, PP, skupinu B, beta- karoten i gotovo svi makro- i mikroelementi koji se nalaze u drugim biljkama.
Jela od špinata
Naučili su kuhati mnoga jela od špinata. Klasična upotreba špinata je juha od pirea. Za kuhanje uzmite 1 krumpir, 1 luk, 1 mali korijen svježeg đumbira, 400 g smrznutog ili pola kilograma svježeg špinata, 3 češnja češnjaka, 250 ml pileće juhe, 2 žlice. l. maslinovo ulje, žlica limunovog soka, papar i sol.
Maslinovo ulje se zagrije u loncu, doda se nasjeckani češnjak, luk i đumbir i prži dok ne omekša. Zatim ulijte limunov sok, u lonac stavite nasjeckani špinat, krumpir narezan na kockice, ulijte juhu i kuhajte 10 minuta, kuhajući 10 minuta. Nakon toga juha se pasira u blenderu, začini solju i paprom i posluži.
Tagliatelle sa špinatom vrlo je ukusno drugo jelo. Trebat će vam 6 gnijezda tagliatelle, 300 grama svježeg lišća špinata, pola litre teške pavlake, muškatni oraščić, papar i sol. Špinat je izrezan na velike komade. Krema se kuha i dodaje joj se špinat. Kad krema napola ispari, masa se začini začinima. Prokuhane tagliatelle stavljaju se na tanjure, a kremasti umak od špinata stavlja unutar "gnijezda".
Zdravi svježi špinat i ostalo voće. Uzmite 100 g špinata, 2 banane, 1 veliku jabuku, 2 kivija i 2 naranče. Iz špinata jabuka i naranče istiskuje se sok. Banane i kivi melju se u blenderu. Sve se pomiješa, prelije u čaše, posluži s ledom.
