Bleak je mala riba teška oko 60 g. Nažalost, kulinarski stručnjaci ne obraćaju pažnju na bleak. Međutim, od ribe se mogu napraviti ukusna i raznovrsna jela.
Kako kuhati sumorne papaline u slow štednjaku
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci: 1 kg mrlje, 10 žličica čaja od velikih listova, 75 ml biljnog ulja, 400 ml kipuće vode, žlica soli, mljeveni crni papar, lovorov list, klinčić. Po želji se može koristiti umak od soje.
Glave ribe su odsječene, a unutrašnjost pažljivo uklonjena. Očišćeni tlak temeljito se opere u hladnoj tekućoj vodi. Čaj se kuha s kipućom vodom i daje infuziju 10 minuta.
Očišćeni tlak prebacuje se u zdjelu multivarka. U posudu se dodaju začini i sol. Ako se bleak priprema s umakom od soje, količina soli mora se prepoloviti. U protivnom će se ispostaviti da je jelo preslano. Pripremajte papaline od tmurnih 2 sata u načinu sporog kuhanja.
Spremne papaline hlade se bez vađenja iz posude. Ako prebacite vruću ribu, trupovi će se raspasti, a jelo će izgledati nepregledno. Ukusne mračne papaline bit će izvrstan dodatak stolu!
Prženi blek
Da biste pripremili prženi bleak, trebat će vam: riba, biljno ulje, sol, začini.
Prije pripreme, tlak se očisti, opere i osuši papirnatim ručnicima. Svaka se riba utrlja mješavinom soli i omiljenih začina. Nakon toga, riba ostaje sama 15 minuta.
Tava se zagrijava na jakoj vatri i u nju se ulijeva biljno ulje. Riba je položena u tavu s dizalicom. Budući da je turobnost mala, riba se prži 1-2 minute sa svake strane. Gotova riba prenosi se na papirnate salvete. U njih će se apsorbirati višak masnoće, a mrlja će se ugodno hrskati. Riba se poslužuje za stol, ukrašena klinovima limuna, zrelim cherry rajčicama i svježim začinskim biljem.
Tjestenina ispod kore od sira
Da biste pripremili blek ispod kore od sira, trebat će vam: 1 kg tuha, 500 g krumpira, 300 g šumskih gljiva, 2 glavice luka, 100 g tvrdog sira, 2-3 žlice kiselog vrhnja, svježi peršin ili kopar. Za prženje ribe i ostalih sastojaka te za podmazivanje lima za pečenje trebat će vam biljno ulje.
Očišćena riba natrlja se začinima i uvalja u brašno. Zatim se bleak lagano prži na biljnom ulju. Krumpir se skuha, ohladi i izreže na tanke ploške. Luk se tanko nasjecka na pola prstena. Gljive se operu i izrežu na male klinove. Luk i gljive prže se u zagrijanom biljnom ulju.
Lim za pečenje podmazan je biljnim uljem. Pržena riba se širi u sredini, krumpir se stavlja uz rubove lima. Na vrh se stavljaju gljive i luk. Svi sastojci su obilno podmazani kiselim vrhnjem. Sir se nariba na gruboj ribež i posipa po jelu.
Lim za pečenje šalje se u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Jelo treba peći oko 15-20 minuta dok se ne stvori zlatna korica od sira.
