Skupljanje orašastih plodova neusporedivo je zadovoljstvo. Orašasti plodovi bogati su proteinima, masnoćama, ugljikohidratima i vitaminima. Od ovih se proizvoda pripremaju razna jela, ali i brojni deserti. Prije skladištenja, orašasti plodovi moraju se temeljito osušiti kako im se izgled ne bi pogoršao i okus ne izgubio svojstva.
Upute
Korak 1
Samoprikupljanje orašastih plodova ili kupnja u trgovini je isključivo individualna stvar, razlika je samo u kvaliteti samog voća. Kad se berete, obratite pažnju na zrelost plodova. Ako sakupljate samo zelene orašaste plodove, tada neće biti moguće dugo sušiti i konzervirati. Zeleni orašasti plodovi prikladni su samo za pripremu dinstanog voća i džema.
Korak 2
Kada se orašasti plodovi kupe ili uberu, pripremite ih za sušenje. Ogulite jezgre ako je potrebno. U ove svrhe upotrijebite mali čekić i pažljivo udarite ljusku kako ne biste oštetili samu jezgru.
3. korak
Orašasti plodovi zbog sadržaja proteina i masti u njima mogu se dobro osušiti u pećnici, a u posebnom procesoru za sušenje podnijet će i obično prženje u tavi. Kad sušite orašaste plodove u kuhaču, kuhajte jezgre bez ljuske. Orašasti plodovi u ljusci suše se na temperaturi od 120 stupnjeva u pećnici. Zbog visokog sadržaja bjelančevina, količina vlage u takvim orašastim plodovima malo će stati, ali ni to ne može skratiti vrijeme sušenja. Ako ne postoje uvjeti za sušenje orašastih plodova u procesoru hrane, upotrijebite najjednostavniju metodu: orašaste plohe položite na rašireni šator pod suncem i vjetrom. Glavna stvar je da vlaga ne ulazi, inače se matice neće isušiti i vizualno se pogoršati.
4. korak
Vrijeme prženja orašastih plodova bez ljuske na tavi je 3-5 minuta. Orahe bez ljuske sušite u sušilici 5-6 sati. Za sušenje u pećnici pripremite sito, treba ga staviti na vruće opeke. Tek nakon što je sav drvo izgorjelo, počnite sušiti matice. Ne zatvarajte zaklopku na ulazu, to je učinjeno tako da dolazi do sušenja uz istodobno spajanje pare i zraka.
Korak 5
Vrijeme prženja orašastih plodova bez ljuske na tavi je 3-5 minuta. U kombajnu za sušenje orašasti plodovi suše se u istom obliku 5-6 sati. Kratkotrajno jako zagrijavanje neće uništiti biološki aktivne tvari u sastavu orašastih plodova od prosječne temperature s produljenim zagrijavanjem.
