Slijedom neutralne riže koja cvjeta u kombinaciji s drugom hranom, neazijski ljubitelji orijentalne kuhinje iz istog su razloga zavoljeli funchose jela. Ovi izdašni bistri rezanci izvrsni su za hladne i tople obroke.
Nježna salata od funchose
Sastojci:
- 200 g funchose;
- 1 krastavac;
- 1 mrkva;
- 1 paprika
- 2 češnja češnjaka;
- 5 žlica. umak od soje;
- 2 žlice. rižin ocat;
- 2 žličice Sahara;
- 1/4 žličice. mljeveni đumbir, korijander, paprika i crvena paprika;
- 1 žlica. sezam;
- sol;
- biljno ulje.
Povrće temeljito operite, ogulite mrkvu i papriku, sve sitno nasjeckajte. Ogulite češnje češnjaka i pritisnite ih širokom stranom oštrice noža. Umutite sojin umak i rižin ocat u posudi, dodajte šećer, malo soli i začine.
Prokuhajte vodu i ulijte funchose 3-5 minuta, a zatim je stavite u cjedilo i odmah isperite hladnom vodom. Gnijezda rižinih rezanaca izrežite na kraće komade. U redovitu tavu ili wok ulijte malo biljnog ulja, u njemu pržite češnjak i sezamove sjemenke dok ne porumene uz neprestano miješanje lopaticom. Tamo stavite mrkvu i papriku i kuhajte 5-6 minuta na umjerenoj vatri. Kombinirajte ih s krastavcem u dubokoj posudi i začinite umakom.
Gusta juha s funchosom
Sastojci:
- 100 g funchose;
- 200 g bukovače;
- 1 rajčica;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 5 češnja češnjaka;
- 3 žlice. umak od soje;
- biljno ulje;
- sol.
Ogulite povrće i narežite: rajčicu - na kockice, mrkvu - na trakice, luk - na pola prstena. Gljive operite i nasjeckajte. Pržite sve na vrućem biljnom ulju 10-15 minuta s postupnim dodavanjem umaka od soje. Umiješajte nasjeckani češnjak minutu prije kraja kuhanja.
Napunite srednje tanjur sa 500 ml vode i pirjajte na jakoj vatri. Dodajte prženo u tekućinu koja mjehuri i kuhajte 2 minute, a zatim umočite funchoose tamo. Pirjajte gustu juhu još 2-3 minute. Isprobajte i dodajte sol ako osjetite nedostatak soli iz umaka od soje.
Drugo jelo od funchose s piletinom i škampima
Sastojci:
- 200 g funchose;
- 500 g fileta pilećih butina;
- 300 g malih oguljenih kozica;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 čili papričica;
- 1 vapno;
- 4 žlice umak od soje;
- sol;
- maslinovo ulje (za prženje).
Ogulite ljuske od češnjaka, ogulite papriku od sjemenki, sitno nasjeckajte i stavite u maslinovo ulje zagrijano u loncu ili tavi. Pirjajte vruće povrće dok ne porumeni, neprestano miješajući drvenom lopaticom kako ne bi izgorjelo. Skuhati škampe. Pileći file narežite na duge kockice, posolite i premjestite na češnjak i čili 5-7 minuta.
Potopite funchose u hladnu vodu na 5 minuta, zatim uronite u kipuću slanu vodu na 2 minute i opet u ledeno hladnu vodu na 10 sekundi. Umiješajte rezance i škampe u meso, dodajte umak od soje i sok limete. Zagrijte posudu minutu.
