Funchoza su rezanci od riže ili škroba koji su tradicionalni u dunganskoj kuhinji. Moj susjed Dungan naučio me kuhati funchose. U tradicionalnoj dunganskoj kuhinji ovom se jelu dodaje jusai. Ali budući da vrlo je teško kupiti, tada kuham bez njega.
Nužno je
- -funchoza (rižini rezanci)
- -meće (svinjetina, govedina ili piletina)
- -zelena rotkvica
- -mrkva
- -luk
- - crvena paprika
- -češnjak
- -umak od soje
- -biljno ulje
- -zelje
- -začiniti
Upute
Korak 1
Meso narežite na trakice i temeljito pržite u kotlu na biljnom ulju.
Luk narežite na pola prstena. Naribajte rotkvicu, mrkvu. Popaprite i narežite na tanke trakice.
Povrće dodajte mesu, posolite, popaprite i pirjajte par minuta.
Korak 2
U kazan s povrćem ulijte malo sojinog umaka. Tamo iscijedite češnjak. Pirjajte par minuta. Također dodamo nasjeckano zelje i nakon minute isključimo vatru.
3. korak
Skuhajte rezance od riže prema uputama na pakiranju. Preporučljivo je prethodno ga razbiti kako ne bi bio predug. Rezanci se ne smiju prekuhati. Čim postane prozirna, stavite je u cjedilo.
4. korak
Stavite rezance na posudu. Na vrh stavite umak s povrćem i temeljito promiješajte. Dungan Funchoza je spreman!
