Riječ "funchose", koja se nalazi u nekim receptima, ponekad zbuni ljude koji nisu upoznati s azijskom kuhinjom. No, gurmani koji su okusili jelo iz misteriozne funchone jednoglasno ga nazivaju vrlo hranjivim i zdravim proizvodom …
Funchoza i njezino podrijetlo
Azijati funchose nazivaju bijelim rezancima, prozirnim rezancima, tajlandskom tjesteninom ili kristalnom tjesteninom, koja se pravi od riže, koja se smatra temeljem dugovječnosti. Funchoza je odavno omiljeno jelo japanskih nindža, jer može značajno povećati snagu i ojačati ljudski živčani sustav. Bijela vermikela sadrži veliku količinu vitamina skupine B, PP i E, kalij, kalcij, mangan, selen, cink, bakar, fosfor i željezo.
Funchose sadrži osam aminokiselina koje su vitalne za stvaranje novih zdravih stanica u ljudskom tijelu.
Funchoza je bogata svim složenim ugljikohidratima, koji pružaju mišićima tijela dugotrajni protok energije. Također, zahvaljujući ugljikohidratima u tijelu smanjuje se sadržaj masti i šećera, a energija se uopće ne gubi. Tajland se smatra rodnim mjestom funchose, čiji sadržaj kalorija iznosi 344 kcal na 100 grama jela, ali se široko koristi u Japanu, Kini, Koreji i drugim azijskim zemljama. Za većinu je naroda uobičajeno jesti rižine rezance hladne, ali prilično je jestive vruće.
Upotreba funchose
Funkhoza je sama po sebi izdašan, ugodan, ali neukusan rezanci koji se mogu kušati s raznim umacima. Tradicionalno, funchose se poslužuje s umakom od soje, bez soli ili drugih sastojaka, s oštrim aromama koje utapavaju nježnu aromu rižinih rezanaca. Funchose se priprema na bilo koji način - prženjem, kuhanjem ili kuhanjem u brudetu, koji ga prožme ukusnom tekućinom i savršeno zadovoljava osjećaj gladi.
Bijela vermikela smatra se idealnim prilogom bilo kojoj hrani, jer savršeno upija raznolike okuse i mirise.
Da biste jarko istaknuli okus jela pripremljenog s rižinim rezancima, dovoljno je dodati mu minimalnu količinu začina. Funchoza se može koristiti u salatama i juhama, zajedno s plodovima mora, mesom, ribom i povrćem. Odlično se slaže i s jelima s prženim gljivama.
Budući da su rižini rezanci izvrsni dodatak prehrani, mogu se jesti u bilo kojoj količini, imajući na umu njihovu ozbiljnost (kuhanje u restoranu). Ova mjera opreza posebno vrijedi za ljubitelje ove rezance koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Salata od funchose, pripremljena samostalno i bez upotrebe ljutih umaka, neće naštetiti želucu.
