Funchoza je popularna vrsta tjestenine koja se naziva "čaša" zbog svoje prozirne boje. Funchoza je svestran proizvod koji se može koristiti kao osnova za prva, druga i jela s predjelima.
Što je funchose
Funchoza je proizvod koji nam je došao iz azijske kuhinje. Ovo je vrsta suhog rezanca bijele, prozirne boje. Tajna svestranosti kuhanja vrlo je jednostavna: rezanci praktički nemaju aromu i ne slijepe se nakon ključanja, zbog čega im se može dati apsolutno bilo koji okus. Odnosno, riječ je o svojevrsnoj bazi koja upija mirise i okuse drugih proizvoda. Koristi se u juhama, vrućim drugim jelima, hladnim salatama i predjelima, pa čak i u pripremi desertnih jela.
Rezanci od funchoze i riže
U svom sirovom obliku ova su dva proizvoda vrlo slična, pa se u Rusiji često međusobno brkaju. Zapravo su napravljeni od potpuno različitih sastojaka i imaju različita svojstva kada su gotovi.
Rižini rezanci, kako i samo ime kaže, rade se od riže, odnosno od rižinog brašna. Nakon toplinske obrade gubi prozirnost, postaje bijela i vrlo mekana. Kad se ohlade, takvi se rezanci zalijepe i uz snažno miješanje pretvore u kašu.
Funchoza, s druge strane, nakon obrade ne gubi elastičnost, zadržava strukturu pod mehaničkim naprezanjem i postaje prozirniji nego u sirovom obliku. Klasična funchose izrađuje se od škroba koji se nalazi u zrnu Mung, ali ponekad se zamjenjuje drugim vrstama škroba, što kineska kontrola kvalitete strogo ne podržava. Neki su proizvođači koji su kukuruzni škrob koristili kao osnovu za funkciju postali nezaposleni.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija u proizvodu
Visokokvalitetna funchose vrlo je korisna, ali samo ako proizvođači savjesno rade svoj posao i ako škrob graha ne zamijene uobičajenim sredstvom za izbjeljivanje. Kupite rezance s robnom markom bez otrovnih boja i izbjeljivača. Uvijek pažljivo pročitajte sastav novog proizvoda.
Klasične i prirodne rezance od staklenih zrna neophodan su dio samurajske prehrane, jer se sastoje od proteina, zdravih masti i aminokiselina. Sadrži velike količine kalcija, kao i magnezija i željeza. Kao proizvod napravljen od mahunarki, ovi rezanci aktivno uklanjaju otpad i toksine iz tijela.
Gubitak kilograma i poštivanje prehrane, međutim, trebali bi donekle ograničiti upotrebu ovog proizvoda, jer na 100 grama sadržaja kalorija iznosi 320 kalorija. Ali sitost od funchose dolazi vrlo brzo, tako da je malo ljudi u stanju pojesti vrlo velik dio ove rezance.
Kako kuhati
Funchozu je vrlo jednostavno kuhati, jer je ni ne trebate kuhati. Prelijte ga kipućom vodom i pričekajte nekoliko minuta dok rezanci ne postanu prozirni. Baza za posuđe je spremna. Začinite ga omiljenim povrćem, umacima i začinima za široku paletu kineskih jela.
