Teleće meso čini vrlo aromatičan i zadovoljavajući šiš ćevap. Već nekoliko komada takvog šiš ćevapa možete napuniti do kraja. Teleći ćevap pokazat će se posebnim ako pripremite začinjeno-slatku marinadu.
Nužno je
- - 500 g teletine;
- - 200 ml suhog bijelog vina;
- - 150 g riže;
- - 50 g suhih marelica, grožđica bez sjemenki;
- - 50 ml biljnog ulja;
- - 30 g šećera;
- - 3 karanfila;
- - 5 g mljevenog cimeta;
- - 3 g kima;
- - papar, sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Isperite teletinu, uklonite filmove, izrežite na male komadiće, stavite u caklinsku posudu. Isperite grožđice i suhe marelice.
Korak 2
U loncu zagrijte suho vino, dodajte mu grožđice, nasjeckane suhe marelice, šećer, klinčiće, sjemenke kima, cimet, sol i papar. Prelijte meso rezultirajućom marinadom, stanite četiri sata.
3. korak
Isperite rižu, poparite u slanoj vodi, preklopite u sito. Nanižite komade teletine na ražnjeve, pržite na ugljenu.
4. korak
Preostalu marinadu ulijte u lonac i zagrijte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Korak 5
Dobiveni umak prelijte pripremljenim kebabom, ukrasite kuhanom rižom. Dobar tek!
