Palačinke od krumpira s konzerviranim zelenim graškom, zelenim lukom i začinjenim umakom od kiselog vrhnja izvrstan su doručak za cijelu obitelj! Za pripremu takvih palačinki u pravilu se koriste svi proizvodi dostupni u svakom hladnjaku. Stoga je to sjajan način da obilno doručkujete i ispraznite hladnjak.
Sastojci za palačinke:
- 220 g pire krumpira;
- 1 jaje;
- poriluk;
- 1 žlica. l. umak od soje;
- 2 žlice. l. konzervirani zeleni grašak;
- 3 žlice. l. prosijano brašno;
- 50 ml. juha (grah);
- ¼ h. L. prašak za pecivo za tijesto;
- 4 žlice. l. suncokretovo ulje.
Sastojci za umak:
- 100 g kiselog vrhnja;
- 1 žlica. l. hren;
- 1 žlica. l. umak od soje.
Priprema:
1. Stavite hladan pire krumpir u posudu i dobro mijesite vilicom dok ne postane glatko. Imajte na umu da pire krumpir ne treba pripremati posebno za palačinke. Preporuča se upotreba ostataka pire krumpira iz hladnjaka. To neće pokvariti okus palačinki.
2. Poriluk sitno nasjeckajte nožem i dodajte pireu. Tamo odvezite 1 kokošje jaje. Sve dobro promiješajte, a zatim dolijte juhu od graha i umak od soje i ponovno promiješajte.
3. Zatim u masu od krumpira dodajte brašno, prašak za pecivo i grašak. Ako je potrebno, dodajte sol i lagano promiješajte. Ne biste trebali dodavati puno soli, jer je sojin umak može u potpunosti zamijeniti.
4. U tavu ulijte suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte. Zatim pripremljeno tijesto stavite u vruće ulje žlicom, dajući mu oblik palačinki.
5. Pržite s obje strane dok ne omekšaju, poput običnih palačinki. Ovaj postupak treba raditi dok tijesto od krumpira ne ponestane. Kao rezultat, trebali biste dobiti oko 15 palačinki.
6. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, hren i umak od soje. Pospite ga nasjeckanim lukom (eventualno koprom) i poslužite s palačinkama od krumpirovog graška.
