Med je dio mnogih ukusnih jela. Sbiten, kvas, medovina od njega su aromatični. Značajni su i medenjaci i kolači. Ovaj pčelinji proizvod dobar je ne samo za slatkiše. Pileća koža presvučena medom i senfom izgleda vrlo apetitno nakon pečenja.
Medovina
Blagotvorna svojstva i izvrstan okus meda poznati su već dugo. Nekoliko stoljeća ljudi su stvarali jela čiji su se recepti prenosili nasljeđivanjem ili poznanstvom. Oni koji su kušali poznatu medu Suzdal dugo će pamtiti njezinu aromu i nevjerojatan okus. Recept se ne gubi, koristi se sada. Da biste pripremili ovo slabo alkoholno piće, trebat će vam:
- 600 g meda;
- 4 litre vode;
- 2 žličice suhi kvasac "Saf-Levyur" (u davna vremena koristio se obični kvasac);
- 10 g češera hmelja;
- 5 zrna kardamoma;
- četvrtina žličice. cimet i muškatni oraščić.
Ulijte vodu u caklinsku posudu, stavite je na vatru. Pustite da zavrije, dodajte češeri hmelja, kardamom, cimet. Nemojte zagrijavati med, pa će u njemu ostati vrijednije tvari i ne stvaraju se štetne. Vodu malo ohladite, stavite u nju med. Dobro promiješajte da se otopi. Ostavite tekućinu da se hladi dok se ne zagrije. Nakon toga ulijte čašu sadržaja u veliku šalicu, stavite u drhtaje i temeljito promiješajte. Ulijte ovu tekućinu u otopljeni med.
Pokrijte posudu poklopcem i pustite da medovina fermentira na toplom mjestu 5 dana. U to je vrijeme pahuljasta pjena trebala nestati - znak kraja fermentacije. Piće ulijte u plastične boce ne do vrha, začepite ih poklopcima i stavite u hladnjak. Ovdje će se piće smjestiti 4-5 dana, nakon čega se može kušati.
Čak-čak
Zašto ne napravite uzbekistanski čak-čak dok čekate da medalja Suzdal bude spremna? Ovo muslimansko jelo svidjelo se i drugim ljudima. Priprema se i s medom. Ovo su namirnice koje su vam potrebne;
- 2,5 čaše brašna;
- 1 žlica. votka;
- 0,5 šalice meda;
- 3 jaja;
- 0,5 šalice šećera;
- sol;
- za ukras - šaka oraha.
Ovisno o kvaliteti brašna, veličini jaja, možda ćete trebati malo varirati količinu u jednom ili drugom smjeru. Sipajte brašno na stol klizačem, napravite udubljenje, u njega stavite tri žumanjka i dva bjelanjka, dodajte sol, ulijte votku. Zamjena za žilavo tijesto. Smotajte ga u kuglu, pokrijte ručnikom ili brašnom i pustite da se odmori 30 minuta.
Nakon toga ga ponovno umijesite, smotajte u tanku tortu. Pustite da se lagano suši 10 minuta. Tada je lakše rezati. Tortilju preklopite nekoliko puta kako biste izrezali "tjesteninu" duljine 4 cm i širine 1-1,5 cm.
Pripremite duboku mast tako da u lonac ulijete ulje (po mogućnosti maslinovo ulje). Stavite proizvode od tijesta u željezno cjedilo, umočite ga u kipuće ulje, kuhajte tjesteninu dok lagano ne porumeni. Stavite ih na pladanj.
Pomiješajte šećer s medom, kuhajte na vatri i odmah ulijte na pržene trake tijesta, promiješajte, pospite mljevenim orasima. Chak-chak lagano stisnite sa strane rukama umočenim u vodu.
Od meda možete napraviti i medenjake, šarlotu, kolače, pivo, lizalice, umak, vrhnje, medenjake i još mnogo toga. Ispecite "Medovik" za dolazak gostiju, za obiteljsku čajanku. Pogodan mu je čak i kandirani med.
