Pite s gljivama bile su popularne u svako doba i zasluženo se smatraju jelom ruske kuhinje. Sa šumskim gljivama, ispostavlja se da je delicija posebno nježna, aromatična i zadovoljavajuća.
Nužno je
- • 200 g brašna;
- • 500 g šumskih gljiva;
- • 100 g maslaca;
- • 3 jaja;
- • 1,5 žličice. sol;
- • 2 žlice. hladna voda;
- • 200 ml kiselog vrhnja;
- • 50 g tvrdog sira.
Upute
Korak 1
Prvo, pripremimo tijesto. Da biste to učinili, dobro smrznuti maslac narežite na male komadiće i pomiješajte brašno s ½ žličice. sol, sve sjediniti i dobro samljeti u male mrvice. Zatim dodajte vodu i 1 jaje te umijesite tijesto, smotajte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite na hladno na 30 minuta. Da bi pita od gljiva bila veličanstvenija, prosijte brašno i dodajte mu malo praška za pecivo.
Korak 2
Dok se tijesto hladi, radimo nadjev. Gljive dobro operemo, ogulimo, narežemo na sitne komade i stavimo u lonac, prelijemo vodom i kuhamo 30 minuta. Pripremite nadjev za pitu: sir utrljajte na finom ribežu, u posudi pomiješajte 2 jaja i kiselo vrhnje, dodajte im sira i posolite po ukusu.
3. korak
Izvadimo tijesto iz hladnjaka i razvaljamo ga debljine 5 mm. Zatim smo iz nje izrezali krug za pitu promjera posude za pečenje. Premjestimo tijesto u lim za pečenje, probušimo ga na nekoliko mjesta vilicom, napravimo stranice i stavimo peći na 5 minuta.
4. korak
Zatim, da biste napravili pitu s gljivama, izvadite prethodno zagrijano tijesto, na njega stavite nadjev od gljiva, dodajte nadjev od kiselog vrhnja i sira, stavite peći na 30 minuta. Ostavite tortu u obliku dok se potpuno ne ohladi, a zatim je stavite na tanjur, pospite koprom i odmah poslužite.
