Zečje pečenje popularno je u svim regijama Italije. Ovo jelo ima mnogo varijacija, od maslina, začina i bijelog vina koristi se pečeni kunić s ružmarinom. Zec je nježan, a ružmarin čini okus intenzivnijim.
Nužno je
- - 1 zec;
- - 2 mašnice;
- - 5 grančica ružmarina;
- - 4 lista kadulje;
- - 1 lovorov list;
- - kim po ukusu;
- - 100 grama maslina;
- - 4 žlice maslinovog ulja;
- - 500 mililitara mlijeka;
- - 200 mililitara bijelog vina;
- - 2 češnja češnjaka.
Upute
Korak 1
Zeca narežite na sitne komade, stavite u duboku posudu i prelijte mlijekom koje je prethodno razrijeđeno vodom.
Korak 2
Mesu dodajte grubo nasjeckani luk, ružmarin, začine, lovorov list. Ostavite marinadu preko noći.
3. korak
Ocijedite tekućinu, meso osušite papirnatim ručnikom.
4. korak
Nabavite tavu ili lonac koji možete staviti u pećnicu. Zagrijte maslinovo ulje, pržite zeca sa svih strana dok ne porumeni.
Korak 5
Dodajte ružmarin, nasjeckani luk, sol, kadulju, češnjak, začine, masline, papar. Pirjati malo, dodati vino, pirjati na umjerenoj vatri još 5 minuta.
Korak 6
Pokrijte folijom ili poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte 40 minuta. S vremena na vrijeme provjerite spremnost, okrenite meso, ulijte umak.
7. korak
Zatim uklonite poklopac i stavite ispod roštilja na dvije minute.
