Punđice Cinnabon najnježnija su peciva prekrivena kremom od maslaca. Obilježje poznatih lepinja je aromatični cimet. Unatoč sofisticiranosti slastice, svaka ga domaćica može pripremiti.
Tajna uspjeha lepinja od cinabona
Punđice Cinnabon jedna su od rijetkih peciva koja ne treba oglašavanje. Stvarajući ih, Ridchard Komen, zajedno sa svojim sinom Gregom, želio je objaviti desert koji će postati popularan u cijelom svijetu. Istodobno se nisu oslanjali na oglašavanje, već na jedinstveni slastičarski sastav i glavni sastojak - cimet.
Razvoj recepta povjeren je iskusnom slastičaru Jerilyn Brusso. Stvoritelji pekara Cinnabon vjerovali su majstorskoj profesionalnosti i nisu se prevarili.
Jerilyn je izumila recept za lepinje koji će kasnije postati temelj međunarodnog poslovanja za otprilike mjesec dana. Kad su ti isti cinaboni ugledali svjetlo dana, Ridchart i Greg nisu ulagali u oglašavanje. Išli su drugim putem - dok su pekli lepinje, poslovni ljudi otvorili sve prozore i vrata slastičarnice, a aroma vanilije i cimeta odmah se proširila ulicama grada. Sat vremena kasnije, red se skupio u pekarnici, svi su željeli kušati aromatične proizvode.
Recept za pecivo Cinnabon
Sada postoji mnogo recepata za cinabon, ali idealna se smatra samo klasična verzija izrade deserta. Žemlje napravljene po najstarijem receptu uvijek ispadnu nježne, mirisne i božanstveno ukusne.
Sastojci za tijesto:
- 200 ml mlijeka;
- 10 g kvasca;
- 2 pileća jaja;
- 50 g maslaca;
- 800 g pšeničnog brašna;
- 1 žličica sol;
- 100 g granuliranog šećera;
- 1 prstohvat vanilin;
- 1 žlica. l. liker ili konjak - po želji.
Sastojci za nadjev:
- 1 vrećica cimeta;
- 40 g maslaca;
- 100 g šećera od trske.
Sastojci za zalijevanje:
Opcija broj 1 (skupo):
- 2 žlice. l. maslac;
- 100 g sira Mascarpone;
- 100 g šećera.
Opcija broj 2 (jeftino):
- 2 žlice. l. maslac;
- 2 žlice. l. mlijeko;
- 100 g šećera.
Unatoč velikoj razlici u cijeni, obje su mogućnosti kremastog zalijevanja slasne.
Upute za izradu lepinja od cinabona
- Granulirani kvasac prelijte toplim mlijekom, dodajte šećer. Ostavite da djeluje 15 minuta. Za to vrijeme kvasac će se početi svirati.
- Pileća jaja pomiješajte sa soli i otopljenim maslacem.
- Kombinirajte smjesu mlijeka i kvasca sa smjesom jaja. Sve temeljito promiješajte.
- Ulijte alkohol.
- U posudu ulijte prosijano brašno s vanilijom. Zamijesite tijesto. Brašno je drugačije, pa ako se masa pokaže tekućom, morat ćete dodati još brašna.
- Pokrijte posudu ručnikom. Uklonite tijesto na toplo mjesto na 1 sat.
- Čim se tijesto diglo, trebate ga lagano umijesiti i ponovno prekriti ručnikom, staviti na toplo mjesto 15-20 minuta.
- Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela. Iz njih razvaljajte 2 pravokutnika. Debljina sloja je 0,5 cm.
- Slojeve tijesta temeljito premažite maslacem, pospite cimetom, šećerom od trske.
-
Tijesto razvaljajte u duge kiflice. Izrežite svaku od njih na 8-10 dijelova. Ovo će biti naše lepinje.
Slika - Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na to stavite lepinje - jedno mjesto izreza cinabonke bit će na dnu, drugo na vrhu.
- Lepinje treba staviti na lim za pečenje na udaljenosti 2-3 cm jedna od druge. Treba ih poslati na toplo mjesto na 10 minuta.
-
Cinnabon kiflice peku se na 170 stupnjeva 25 minuta.
Slika - Da biste pripremili zalijevanje, trebate pomiješati sve sastojke i pobijediti masu mikserom.
-
Neka se lepinje ohlade. Temeljito ih premažite kremom. Preostalu smjesu vrhnja prelijte preko deserta.
Slika
Lepinje prema ovom receptu su bestežinske, nježne. Oni će postati omiljeni desert svake domaćice.
