Želite li svoje kućanstvo razmaziti ukusnim pecivima? Pokušajte napraviti lepinje sa svježim sirom, izvanredno nježne i mirisne. Klasični desert zasigurno će biti ugodan dodatak stolu.
Nužno je
- - Pšenično brašno;
- - mlijeko;
- - kokošja jaja;
- - maslac;
- - šećer;
- - sol;
- - kvasac;
- - svježi sir;
- - kiselo vrhnje.
Upute
Korak 1
Recept za klasične lepinje sa svježim sirom uključuje upotrebu tijesta s kvascem. Zagrijte čašu mlijeka u dubokoj posudi na sobnu temperaturu i dodajte joj žlicu granuliranog šećera i 5 g suhog pekarskog kvasca. U tijesto stavite 150 g brašna i stavite na toplo mjesto 15 minuta. Za to vrijeme tijesto bi trebalo dobro narasti.
Korak 2
U tijesto dodajte 500 g prosijanog pšeničnog brašna, 50 g omekšanog maslaca, prstohvat soli i žlicu šećera. Temeljito promiješajte tijesto i vratite ga da se diže na toplom mjestu bez propuha. Kad se tijesto digne, umijesite ga. Tijesto može narasti 2-3 puta.
3. korak
Dok tijesto nadolazi, krenite s nadjevom. Pomiješajte 300-500 g ribanog svježeg sira s 2 pileća žumanjka, 1/2 šalice šećera, 2 žlice kiselog vrhnja i 40 g omekšanog maslaca. Nadjev treba biti prilično gust. Ako izgleda tekuće, možete mu dodati malo krumpirovog škroba ili pšeničnog brašna. Često se lepinje s svježim sirom peku pomoću gotovog slatkog svježeg sira kupljenog u trgovini umjesto domaćeg punjenja.
4. korak
Dignuto tijesto malo zategnite rukama i izrežite na komade veličine pilećeg jaja. Svaki komad razvaljajte u kuglice. Stavite komade tijesta na pobrašnjenu dasku za rezanje. Sada trebate pričekati dok se tijesto ne digne.
Korak 5
Dno čaše umočite u brašno i njime iscijedite rupu u kuglici od tijesta. Trebali biste dobiti bazu promjera do 10 cm s udubljenjem u središnjem dijelu. Kokošje jaje dobro istucite i premažite njime dno svakog dijela. Pripremljene tortilje premjestite na lim za pečenje prekriven pergament papirom namazanim maslacem. Napunite utore tortilja smjesom od skute.
Korak 6
Pecivo pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 30 minuta. Kako bi lepinje bile bujne, stavite posudu s vodom na dno pećnice. To će spriječiti isušivanje pečenih proizvoda. Gotove lepinje možete posuti mljevenim cimetom, šećerom u prahu ili umočiti u slag.
