Nutricionisti nam neprestano govore o blagodatima brokule, a cvjetača nije samo ukusna, već i zdrava. Kako odabrati ukusan i svjež kupus?
Što je zajedničko brokuli i cvjetači? Jednostavno je: u oba slučaja kupujemo jestive cvatove. I oni moraju biti svježi da bi koristili našem zdravlju.
Kako odabrati cvjetaču?
Pri odabiru cvjetova cvjetače, prvo obratite pažnju na njihovu boju. Važno je da bude ravnomjerno, bez tragova žutosti, kao i, naravno, tamnih mrlja (to je znak da kupus već počinje trunuti u punoj snazi). Naravno, postoje sorte cvjetače s bež, zelenim cvatovima, ali najčešći kupus je bijeli ili mliječni.
Prije kupnje cvjetače osjetite svaki cvat. Ne smiju biti premekani, trebalo bi biti lako saviti se od baze u stranu. Glavni znak svježine cvjetače je da se cvatovi lome hrskavo od podloge, ali ako se lako savijaju, mora se shvatiti da je kupus vrlo ustajao.
Kako odabrati brokulu?
Načelo odabira ovog jestivog cvijeta isto je kao i u prethodnom slučaju - kupus bi trebao biti hrskav, gust, bez oštećenja i znakova propadanja. Ne uzimajte prevelike cvatove s debelim stabljikama, takav je kupus previše tvrd i vlaknast. Odaberite male cvatove s tankim stapkama. Brokula također može varirati u boji od tamnozelene do bordo, ali tamne mrlje ili točkice potpuno su neprihvatljive, kao kod cvjetače.
