Rassolnik je najstarije jelo u ruskoj kuhinji, koje je tijekom godina steklo brojne varijacije. Klasična kisela krastavica vrlo je gusta, bogata juha s kiselim krastavcima i ječmom. Izrada takve juhe jednostavna je i brza, nije teška, znajući recept i posjedujući skup jednostavnih sastojaka.
Nužno je
- - meso (govedina ili svinjetina);
- - biserni ječam - 1 čaša;
- - krumpir - 2 komada;
- - luk - 1 komad;
- - mrkva - 1 komad;
- - sol, papar, lovorov list;
- - zelje (bilo koje).
Upute
Korak 1
Da biste pripremili kiseli krastavac, morate skuhati dobru bogatu mesnu juhu. Za njega je bolje uzeti meso na kost, to će dati veće bogatstvo ukusu. Nemoguće je brzo kuhati juhu. To će potrajati najmanje 1 sat vremena. Stoga, ako trebate pripremiti kiseli krastavac po brzom receptu, tada juhu uzimamo gotovu, prethodno kuhanu i smrznutu. Stavite juhu da zavrije. Dok se zagrijava, meso narežite na komade i pošaljite u lonac s juhom, pustite da krčka oko 15 minuta.
Korak 2
Krumpir očistimo, narežemo na kockice i pošaljemo u kipuću juhu.
3. korak
Biserni ječam također nije instant proizvod. U klasičnom kiselom krastavcu biserni ječam mora se namakati unaprijed, 12-24 sata unaprijed, kako ne bi bio „gumeni“. U brzom kiselom krastavcu koristimo rižu. Potrebno ga je nekoliko puta isprati i uliti u tavu.
4. korak
Da biste pripremili prženje za kiseli krastavac, trebate oguliti luk i sitno ga nasjeckati. Mrkvu također ogulimo i naribamo na tri. Pržite povrće u vrućoj tavi sa začinima i solju. Kisele krastavce nasjeckamo i pošaljemo na prženje povrća. Nakon 2 minute, dobivena smjesa može se dodati juhi.
Korak 5
Kuhajte juhu još 10 minuta na umjerenoj vatri i okusite. Dodajte sol, papar i začine po vlastitom nahođenju. Svježe bilje i kiselo vrhnje dobro će nadopuniti gotovo jelo.
