Omlet je izvrsno jelo za doručak. To će vam dati dovoljno energije da budete aktivni do ručka. A ako jajima dodate gljive i začinsko bilje, jelo će postati još zadovoljnije i ukusnije.
Nužno je
-
- 6 jaja;
- 2 žlice kiselo vrhnje 20% masti;
- 300 g gljiva;
- 2 mala luka;
- 1 paprika
- hrpa peršina ili kopra;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Upute
Korak 1
Pripremite juhu. Da biste to učinili, isperite gljive - šampinjone ili medene gljive - i stavite ih u lonac s hladnom vodom. Na isto mjesto dodajte očišćeni i prepolovljeni luk, kao i zrna crnog papra. Prokuhajte vodu i kuhajte juhu najmanje pola sata. Na pola kuhanja začinite vodom. Povremeno uklanjajte pjene s površine tekućine. Zatim procijedite juhu dok ne postane prozirna. Gljive odvojite za kasniju upotrebu.
Korak 2
Ulijte jaja u duboku posudu, a zatim istucite pjenjačom ili mikserom. Tamo dodajte vodu - oko 1 žlica po jajetu - i kiselo vrhnje. Te se komponente mogu zamijeniti jednakom količinom kreme. Dodajte sol i mljeveni crni papar, te pola nasjeckanog zelja i četvrt šalice juhe od gljiva koju ste prethodno skuhali. Ponovno umutite sve proizvode.
3. korak
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pirjajte ga na tavi s zagrijanim biljnim uljem 3-4 minute. Uklonite sjeme, peteljku i unutarnje pregrade s paprike. Izrežite ga na tanke trake i stavite u istu tavu. Kuhajte 2 minute. Izrežite gljive koje su ostale od juhe. Mali mogu ostati netaknuti. Zatim ih stavite na luk, smanjite temperaturu štednjaka i dinstajte povrće s gljivama na umjerenoj vatri još 3-4 minute. U smjesu možete staviti 1 žlicu kiselog vrhnja. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar.
4. korak
Razmućena jaja prelijte preko gljiva, luka i paprike. Kuhajte omlet 3-4 minute, a zatim ga preokrenite drvenom lopaticom i pržite s druge strane. Nasjeckajte preostalo bilje - to može biti kopar, peršin, bosiljak - i pospite ga po jelu minutu prije kraja kuhanja. Gotov omlet poslužite vrući, podijelite u dijelove. Najbolji dodatak bilo bi mu krutoni prženi na maslacu ili tostirani bijeli kruh.
