Omlet od piletine i gljiva savršen je ne samo za doručak, već i za hranjivu laganu večeru. Koristite kuhano, prženo ili dimljeno pileće meso, dodajte sir, povrće i začinsko bilje u omlet - i dobit ćete različite okuse ovog jednostavnog jela.
Nužno je
-
- Prženi pileći omlet:
- 300 g pilećeg filea;
- 7 jaja;
- 200 g smrznutih gljiva;
- peršin;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- 100 g parmezana;
- biljno ulje za prženje.
- Omlet s dimljenom piletinom i gljivama:
- 8 jaja;
- 250 g dimljene piletine;
- 150 g svježih šampinjona;
- 2 velike rajčice;
- 10 maslina bez koštica;
- 60 g sira;
- mješavina provansalskog bilja;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- biljno ulje.
Upute
Korak 1
Ogulite file, operite i osušite salvete. Piletinu narežite na male kockice. Nasjeckajte luk na tanke kolutiće, češnjak zdrobite oštricom noža. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte luk i češnjak i povremeno miješajući pirjajte dok ne porumeni. Stavite smrznute gljive i piletinu u tavu, pržite smjesu dok sva tekućina ne ispari. Dodajte sol i papar i dobro promiješajte.
Korak 2
Istucite jaja, posolite ih. Naribajte parmezan, nasjeckajte peršin. U smjesu jaja stavite sir i začinsko bilje, sve temeljito promiješajte. U prethodno zagrijanu, nauljenu tavu ulijte masu od jaja i pržite s obje strane. Gotovo jelo stavite na ravni tanjur, u sredinu stavite pržene gljive i luk, a omlet zarolajte u cijev. Poslužite na zelenim listovima salate, u pratnji košarice svježeg bijelog kruha ili kruha od žitarica.
3. korak
Omlet s dimljenom piletinom nije ništa manje ukusan. Pileći file narežite na trakice. Svježe šampinjone nasjeckajte na sitne komadiće, a masline bez koštica na kolutiće. Oparite rajčicu kipućom vodom, ogulite je, izvadite sjemenke i povrće narežite na plastiku. Nasjeckajte češnjak. Naribajte začinjeni sir.
4. korak
Na tavi s zagrijanim maslinovim uljem popržite češnjak dok ne porumeni. Stavite gljive u tavu i nastavite smeđe miješajući smjesu drvenom lopaticom. Kad vlaga potpuno ispari, dodajte češnjak i gljive u posudu. Istucite jaja, dodajte im sol, papar, gljive, piletinu i masline. Ulijte suho provansalsko bilje. Sve temeljito promiješajte.
Korak 5
Stavite krugove rajčice u tavu gdje su se kuhale gljive i pržite ih s obje strane na novoj šarži ulja. Smjesu od jaja prelijte preko povrća. Kuhajte omlet dok ne porumeni, a zatim preokrenite. Poslužite preklopljeno na pola i posuto ribanim sirom.
