Pašteta od riže i gljiva jedinstveno je i originalno jelo koje se priprema od najčešćih proizvoda, a čuva se i u hladnjaku do 5 dana. Istodobno, takva pašteta može biti vrlo jednostavna, a što je najvažnije, brzo se pretvara u mirisnu juhu od pirea koja će vas ne samo nahraniti već i brzo ugrijati.
Sastojci za paštetu:
• 100 g riže;
• 1 glava luka;
• 250 g svježih gljiva;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 250 ml. obična voda ili juha od povrća;
• 2 zelena luka;
• 1 žličica sol;
• ½ žličice. bijeli papar;
• češnjak u prahu;
• topljeni sir (mekani);
• 1 žlica. l. maslinovo ulje.
Sastojci za juhu od pirea:
• 1 l. voda ili povrtna juha;
• 250 g paštete od riže i gljiva;
• topljeni sir (mekani);
• zelje kopra.
Priprema:
1. Temeljito isperite rižu, ulijte u lonac, dodajte juhu od povrća (možete koristiti vodu), stavite na štednjak i pustite da zavrije. Sadržaj lonca kuhajte s otvorenim poklopcem oko 10 minuta, smanjujući vatru na laganu. U to vrijeme riža upije svu vodu.
2. U međuvremenu nasjeckajte luk, a gljive narežite na kriške.
3. Zagrijte ulje u tavi. Stavite gljive i luk u ulje i pržite dok ne porumene.
4. U posudu blendera ulijte malo ohlađenu rižu, prženi luk i gljive, zelje luka, češnjak u prahu, sol i papar. Istucite sve dok ne postane glatko.
5. Prerađeni sir stavite u masu od riže i gljiva i dobro ga umiješajte u podlogu. I sad je pašteta spremna! Može se inzistirati malo u hladnjaku ili odmah razmazati na tostu i poslužiti.
6. Ali to nije sve! Uz ovu paštetu možete brzo pripremiti mirisnu i vrlo zasitnu juhu od pirea. Da biste to učinili, dodajte 250 g kuhane paštete s povrtnom juhom ili običnom vodom, stavite na štednjak, pustite da zavrije i dinstajte 3-4 minute na laganoj vatri. Tijekom postupka ključanja juha od pirea može se ponovo začiniti solju, paprom i češnjakom u prahu. I na kraju kuhanja pomiješajte s još topljenim sirom i nasjeckanim koprom.
7. Gotovu juhu od pirea od riže i gljiva ulijte u tanjure i poslužite s raženim kruhom.
