Ovo je vrlo ukusna torta, a razlikuje se od svih ostalih po tome što sadrži velik broj proizvoda koji se međusobno dobro slažu.
Nužno je
- Za test:
- - jaja - 2 komada;
- - mlijeko - 4 žlice. žlice;
- - maslac - 125 grama;
- - šećer - 100 grama;
- - vanilija - 1 pakiranje;
- - brašno - 200 grama;
- - sol;
- - škrob - 50 grama;
- - prašak za pecivo - 10-12 grama;
- - kakao - 50 grama;
- - liker od gorkog badema ili konjak - 3 žlice;
- - mljeveni krekeri (za oblik) - 3 žlice.
- Za kremu:
- - želatina (4 lista) - 10 grama;
- - vrhnje - 200 mililitara;
- - instant kava 5 žlica;
- - svježi sir - 500 grama;
- - vanilin šećer - 3 pakiranja.
- - Dodatno:
- - kompot od višanja - 1/2 litre;
- - sok od višnje - 1/4 litre;
- - škrob - 20 grama;
- - šećer - 2 žlice. žlice;
- - cimet - 1-2 žlice. žlice;
- - limun - 1 komad.
Upute
Korak 1
Žumanjke dobro umutite mikserom sa šećerom, mlijekom i pijeskom od vanilije. Zagrijte maslac, dodajte umućenim žumanjcima. Pomiješajte brašno s kakaom, škrobom i praškom za pecivo. Istucite bjelanjke, dodajte žumanjcima, izmjenjujući se sa ranije pripremljenim suhim sastojcima.
Korak 2
Podmažite podlogu i pospite mrvicama. Gotovo tijesto ulijte u podlogu, lagano poravnajte. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pecite 25 minuta.
3. korak
Pretočite višnje. Birajte između kompota, kostiju. Škrob (20 grama) skuhajte sa sokom, naribanom koricom i cimetom. Kad se počne zgušnjavati, izlijte limunov sok, po želji dodajte šećer u višnje. Smjesu stavite na hladno mjesto.
4. korak
Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela. Pospite likerom ili konjakom. Na dno kore stavite polovicu višnje. Prekrijte drugim dijelom biskvita, odozgo rasporedite višnje. Umutite vrhnje sa šećerom, kavom i vanilijom. Otopiti želatinu u vodi. Zatim tamo dodajte 5 žlica. žlice pasiranog svježeg sira. Podmažite tortu i bočne strane zadebljanim svježim sirom. Stavite u hladnjak da se infuzira 2 sata. Prije ukrašavanja pospite kakaom i višnjama.
