Ovaj slatki kruh u Bugarskoj tradicionalno se peče za Uskrs.
Nužno je
- - 40 g svježeg kvasca
- - 200 ml mlijeka
- - 200 g granuliranog šećera
- - 1/2 čaja. žlice soli
- - 700 g brašna
- - 7 žumanjaka i 2 bjelanjka
- - 120 g maslaca
- - 1 vrećica vanilin
- - korica od 1 limuna
- - korica od 1 naranče
- - 100 g grožđica
- - 100 g oguljenih badema
- - šećer u prahu za posipanje.
Upute
Korak 1
Za tijesto otopite kvasac u 100 ml toplog mlijeka, dodajte 1 žlicu šećera, sol, 300 g brašna i zamijesite tijesto. Ostavite na toplom mjestu da se diže oko 1 sat.
Korak 2
Umutite žumanjke s preostalim granuliranim šećerom. Rastopiti maslac. Bjelanjke istucite mikserom odvojeno od žumanjaka dok se ne stvori pahuljasta, jaka pjena.
3. korak
U tijesto dodajte ghee, žumanjke, bjelanjke, preostalih 100 ml mlijeka, vanilin i brašno. Temeljito izmiješajte i stavite na toplo mjesto da se digne.
4. korak
Temeljito isperite grožđice i dobro ih osušite na papirnatom ručniku. Može se pomiješati s 1 žlicom brašna. Bademe grubo nasjeckajte.
Korak 5
Dodajte tijesto naranče i limuna, pripremljene grožđice, orašaste plodove u tijesto koje se pojavilo i promiješajte. Pokrijte ručnikom i pustite da se opet digne. Zatim tijesto podijelite na dva dijela.
Korak 6
Upletite dva komada tijesta u pletenicu. Stavite na lim za pečenje s rupom u sredini i pustite da se malo digne. Pecite 1 sat na 180 ° C. Nakon 30 minuta pokrijte vrh folijom.
7. korak
Izvadite vijenac iz pećnice, pustite da se malo ohladi, a zatim pospite šećerom u prahu odozgo i u rupu u sredini pletenice stavite uskršnja jaja.
