Riba je najvrjedniji proizvod koji se preporučuje za dijetalnu prehranu. Tijelo ga dobro apsorbira, sadrži čitav niz minerala, kiselina i vitamina neophodnih za odrasle i djecu. Na što paziti kada kupujete ribu za kuhanje raznih jela?
Upute
Korak 1
Ispitajte odabranu lešinu. Trebao bi biti netaknut, bez kožnih suza. Leđna peraja takve ribe je vlažna i nije oštećena.
Korak 2
Obratite pažnju na stanje očiju. U svježe ribe su konveksne, bistre i sjajne. Smrznuta riba može imati blago udubljene oči. Na njima ne bi trebalo biti pločica.
3. korak
Škrge svježe ribe - bez sluzi, sve nijanse crvene.
4. korak
Pogledajte vagu. Trebao bi biti gladak, sjajan, čist, u blizini tijela ribe, bez mrlja i mitesera. Ljuske trebaju biti prekrivene prozirnom sluzi. Pregled vage posebno je važan ako se riba prodaje bez glave.
Korak 5
Trbuh svježe ribe mora biti čist i ne natečen.
Korak 6
Kada kupujete riblji file, pritisnite ga prstom. Fossa bi trebala brzo nestati.
7. korak
Svježa riba nema jak neugodan miris.
Korak 8
Kada kupujete smrznutu ribu, pripazite da na njoj nema sive prevlake, što ukazuje na proizvod niske kvalitete. Svježa smrznuta riba nakon odmrzavanja ne gubi svoju hranjivu vrijednost te postaje čvrsta i sjajna. Žućkasta masnoća i užegli miris odaju ribu koja je bila jako dugo pohranjena i koja je znatno pogoršala hranjiva svojstva.
Korak 9
Kada kupujete svježu ribu, pogledajte rep. Ne smije se savijati i sušiti.
Korak 10
Kada mesarite ribu, obratite pažnju na to koliko je teško odvojiti meso od grebena i kostiju rebra. Što je teže to učiniti, to je riba svježa.
11. korak
Odresci ponuđeni na prodaju trebaju biti glatki, vlažni, čvrsti i ne smiju imati poderane rubove. Trebali bi izgledati kao da su upravo izrezani.
Korak 12
Budite oprezni pri kupnji ribe i birajte samo kvalitetne proizvode za svoju obitelj.
