Svježa hrana neophodna je za pripremu ukusnog mesnog ili ribljeg jela. Okus hrane koju kuhate i, naravno, vaše zdravlje izravno ovisi o njihovoj kvaliteti. Kako odabrati kvalitetne proizvode od mesa, ribe i kobasica?
Kako odrediti kvalitetu mesa
Pri odabiru svježeg mesa pripazite na njegov izgled i miris. Potonji bi trebali biti prirodni i jednoliki. Također, ne bojte se dodirivati meso tijekom provjere kvalitete proizvoda. Kada pritisnete površinu, udubljenja u mesu trebala bi brzo nestati. Kada kupujete smrznuto meso, pripazite na kristale leda. Ako su ružičaste, onda je meso već odmrznuto. Naravno, mora se napustiti kupnja mesa niske kvalitete s takvim znakovima.
Kvaliteta mesa peradi
Kada kupujete meso peradi, obratite pažnju na sljedeće znakove kvalitete proizvoda. Koža mesa peradi trebala bi biti ili kremasto bijela ili žućkasta i naravno vlažna. Bilo kakve modrice ili posjekotine na mesu su neprihvatljive. Izrezane kosti mesa trebale bi biti ružičasto-bijele. Cijeli trup peradi pogodan je za prodaju pet dana. Ako se trup podijeli na dijelove, tada taj rok trajanja postaje mnogo kraći.
Kvaliteta ribe
Kada kupujete ribu, obratite posebnu pozornost na njene oči. U kvalitetnoj ribi trebali bi biti sjajni, svijetli i nužno ispupčeni. Kvaliteta ribljeg mesa provjerava se prešanjem. Kada se pritisne, njegova bi se površina trebala brzo vratiti u izvorni oblik. Svježa riba treba imati prirodni miris. Ne kupujte ribu koja miriši na užeglu mast. Loš znak nekvalitetne ribe je rep koji je snažno zakrivljen u jednu stranu.
Kvalitetne kobasice
Pokušajte kupiti kobasicu u vakuumskom pakiranju. Svaka kobasica mora biti označena i sastav mora biti naznačen. Količina aditiva u proizvodu od kobasica trebala bi biti minimalna. Aditivi uključuju škrob, soju, svinjsku kožu. Prisutnost okusa i pojačivača okusa je neprihvatljiva. U kontekstu visokokvalitetne kobasice (dimljena i nekuhana dimljena) trebala bi biti tamnocrvena. Zamračeni rubovi, sive mrlje i šupljine unutar kobasice su neprihvatljivi.
