Ukusne tepsije svestrano su jelo i za svakodnevne i za svečane stolove. Probajte tepsiju od krumpira i gljiva. Upotrijebite pire od krumpira i povrće, narezano na plastiku, i ne štedite sir - on na površini tvori apetitnu zlatno smeđu koricu. Poslužite jelo na stolu točno u jelu - to će izgledati posebno elegantno.
Nužno je
-
- Tepsija od pire krumpira:
- 700 g krumpira;
- 1/2 šalice mlijeka
- 150 g sira cheddar;
- 60 g maslaca;
- 300 g smrznutih gljiva;
- 2 glavice luka;
- 2 češnja češnjaka;
- 100 ml kiselog vrhnja;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- biljno ulje za prženje.
- Francuska tepsija:
- 500 g krumpira;
- 250 ml mlijeka;
- 50 g maslaca;
- Krema od 250 ml;
- 250 g svježih šampinjona;
- 1 češanj češnjaka;
- 50 g ribanog parmezana;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Tepsija od pire krumpira
Jednostavno napraviti tepsiju od pire krumpira. Ogulite krumpir i skuhajte ga u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite, dodajte maslac i toplo mlijeko u lonac i zgnječite krumpir pretvarajući ga u pire krumpir. Naribajte vrući sir i dodajte pola smjesi uz lagano miješanje.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u tavi. Nasjeckajte luk na tanke kolutiće, nasjeckajte dva češnja češnjaka. Stavite luk i češnjak u tavu i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte smrznute gljive i pirjajte sve zajedno dok voda potpuno ne ispari. Smjesu od gljiva posolite, dodajte svježe mljeveni crni papar.
3. korak
Podmažite stranice i dno okruglog vatrostalnog kalupa uljem. Zarolajte kuglu nauljenog papira, napunite je toplim pire krumpirom i odrežite vrh. Iscijedite pire krumpir uz rubove kalupa u obliku obruba, u središte stavite pržene gljive. Prelijte ih vrhnjem, pospite preostalim sirom, oblikujte monogram na vrhu pire krumpira. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite 20-25 minuta dok ne porumeni.
4. korak
Francuska tepsija
Tepsija u francuskom okusu, s češnjakom, gljivama i vrhnjem, nije ništa manje ukusna. Šampinjone narežite na tanke plastične mase, stavite ih u tavu sa zagrijanim maslacem i pržite 5-7 minuta. Začinite solju i paprom. Ogulite krumpir, narežite ga na krugove. Isperite ih hladnom vodom kako se kriške krumpira ne bi slijepile.
Korak 5
Zakuhajte mlijeko u velikoj tavi, dodajte maslac, vrhnje, sol i papar. Stavite nasjeckani krumpir u mlijeko. Smjesu lagano promiješajte pazeći da se kriške krumpira ne slijepe. Pustite da mlijeko zavrije, smanjite vatru i pirjajte pola sata.
Korak 6
Natrljajte bočne strane i dno posude otporne na pećnicu nasjeckanim češanjem češnjaka i premažite uljem. Izložite gljive, poravnajte. Na to stavite smjesu krumpira i sve prekrijte ribanim parmezanom. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite 40-45 minuta. Na kraju postupka možete 1-2 minute uključiti roštilj da tepsija porumeni.
