Osetske pite poznate su po cijelom svijetu. Sasvim ih je moguće kuhati kod kuće. Glavna stvar je strogo slijediti upute. Takvom tortom voljene možete obradovati za večeru ili umjesto međuobroka.
Nužno je
- - nemasno meso (svinjetina, govedina, janjetina) 1 kg;
- - luk 3 kom.;
- - 4 češnja češnjaka;
- - mljeveni crni papar;
- - mljevena crvena paprika;
- - mesna juha 0,5 šalice;
- - pšenično brašno 600 g;
- - maslac 90 g;
- - suhi kvasac 1 žlica. žlica;
- - pileće jaje 1 kom;
- - kiselo vrhnje 2 žlice. žlice;
- - kefir 200 ml;
- - mlijeko 100 ml;
- - šećer 1 čajna žličica;
- - sol.
Upute
Korak 1
Pomiješajte toplo mlijeko sa šećerom, a zatim u njemu otopite suhi kvasac. Kad mlijeko naraste i pojave se mjehurići, dodajte jaja, kiselo vrhnje i sol. Postupno dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da se diže.
Korak 2
Operite meso, osušite papirnatim ručnikom i vrlo sitno nasjeckajte oštrim nožem. Ogulite luk i češnjak te prođite kroz prešu ili mlin za meso. Dodajte crveni i crni papar, sol, malo juhe. Promiješajte i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
3. korak
Podmažite lim za pečenje maslacem, stavite pite. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Prvo pecite 7 minuta na donjoj polici. Zatim ulijte juhu u pite i pecite na gornjoj polici još 10 minuta.
4. korak
Rastopite maslac i obilno četkajte gotove pite.
