Kako Napraviti Narsharab Umak Od Nara

Kako Napraviti Narsharab Umak Od Nara
Kako Napraviti Narsharab Umak Od Nara

Video: Kako Napraviti Narsharab Umak Od Nara

Video: Kako Napraviti Narsharab Umak Od Nara
Video: Гранатовый соус Наршараб / Pomegranate sauce \"Narsharab\" 2024, Ožujak
Anonim

Azerbejdžanski umak od nara Naršarab izvrsno je začin jelima od ribe i mesa. Tradicionalno, za dobivanje izraženog kiselog okusa, umak se priprema od nara koji raste samoniklo.

Kako napraviti Narsharab umak od nara
Kako napraviti Narsharab umak od nara

Šipak je bolje kupiti za umak početkom zime, kada počnu prodavati svježe rezano voće. Sve začine dodajte na minimum, po mogućnosti potpuno odsustvo začina. Može se koristiti kao začin za salate, plodove mora i kao marinada za meso (daje izvanrednu mekoću i izvrstan okus).

Za pripremu 200 ml umaka potrebno vam je: 1 kg šipka, voda, sol, šećer (nije obavezno), limunska kiselina (za popravljanje boje).

Koraci kuhanja:

  1. Nar operite, ogulite i izvadite zrna. Stavite u lonac s caklinom ili lijevanim željezom. Dodajte 100 ml vode, stavite na laganu vatru i pokrijte poklopcem. Povremeno promiješajte i iscijedite zrna.
  2. Kad se masa dobro zagrije i počne kipjeti, nastavite kuhati dok se količina soka ne smanji za trećinu.
  3. Maknite s vatre, pustite da se malo ohladi i procijedite u zasebnu posudu kroz sito, trljajući zrna žlicom.
  4. Procijeđeni sok s pulpom stavite na laganu vatru i nastavite kuhati dok ne postane konzistencija kiselog vrhnja. Dok vrije, dodajte limunsku kiselinu na vrh noža kako biste zadržali lijepu boju.
  5. Gotovom umaku možete dodati šećer i sol po ukusu.
  6. Umak se ulije u čiste posude, dobro zatvori i čuva u hladnjaku.

Preporučeni: