Prema načinu pripreme, prema sastavu proizvoda, postoji mnogo mogućnosti za boršč, ali svaka od njih je dobra na svoj način. Jedan od njih je sibirski boršč s polpetama - vrlo ukusno i hranjivo jelo.
Nužno je
-
- mesne kosti za juhu;
- 500 g mesa bez kostiju;
- 2 glavice luka;
- 1 jaje;
- 2 cikle;
- 1 mrkva;
- 300 g svježeg kupusa;
- 5-6 krumpira;
- 1 žlica. žlica paste od rajčice;
- ocat;
- biljno ulje;
- sol
- papar
- češnjak
- začini po ukusu
- zelje.
Upute
Korak 1
Ulijte vodu u lonac od pet litara, stavite mesne kosti i stavite na vatru. Nakon što se pjena digne, uklonite je, a kad juha zavrije, smanjite vatru.
Korak 2
Dok mesne kosti ključaju (oko 1,5 sata), kuhajte polpete.
3. korak
Uzmite pulpu govedine ili svinjetine (možete polovicu i jedne i druge), dobro isperite, narežite na male komadiće i prođite kroz mlin za meso.
4. korak
U mljeveno meso dodajte sitno sjeckani luk, jaje, sol, papar i temeljito promiješajte. Od njega napravite male polpete veličine oraha.
Korak 5
Kuhajte polpete u slanoj vodi (oko 15 minuta). Zatim ih izvadite iz posude i ostavite sa strane.
Korak 6
Sad sve povrće operite i ogulite. Krumpir narežite na kockice, kupus na trakice.
Korak 7
Pripremite povrće za prženje. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu i repu grubo naribajte.
Korak 8
U duboku tavu ulijte malo biljnog ulja. Bacite sitno nasjeckani luk i pržite 10 minuta dok ne postane proziran.
Korak 9
Zatim stavite mrkvu u tavu, a nakon 5 minuta ciklu. Pirjajte na laganoj vatri zatvorenog poklopca 20 minuta uz stalno miješanje.
Korak 10
U tavu dodajte malo octa, žlicu paste od rajčice i dinstajte još 10-15 minuta.
11. korak
Kad je juha kuhana, uklonite kosti. Stavite krumpir i kupus u lonac.
Korak 12
Nakon 15 minuta dodajte prženje u juhu i promiješajte. Začinite solju, paprom i začinite po ukusu.
Korak 13
Češnjak sitno nasjeckajte (bolje ga je nasjeckati, a ne propuštati kroz prešu, aromatičniji je). I nasjeckajte svježe začinsko bilje: peršin, kopar.
14. korak
Dodajte polpete, češnjak i začinsko bilje u lonac oko 10 minuta prije nego što je juha gotova. Kad boršč proključa, maknite ga s vatre i pustite da se kuha 15-20 minuta.
Korak 15
Zatim dobro promiješajte i ulijte u zdjelice. Poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek!
