Gljive su izvrsno punjenje za razna jela. Dodaju svoj jedinstveni okus i izvrsni su za ukras. Jela od gljiva savršena su za svako slavlje, kao i za vaš uobičajeni dnevni obrok. Ispod su neka od najukusnijih jela od gljiva koja možete napraviti kod kuće.
Gljive dinstane s krumpirom
Oljuštene svježe vrganje ili šampinjone kuhajte 5 minuta u malo vode. Zatim narežite na kriške i pržite 5-10 minuta. Ogulite krumpir, narežite ga na kockice i pržite dok ne bude napola kuhan. Zatim gljive i krumpir stavite u lonac, prelijte umakom od kiselog vrhnja, dodajte lovorov list, piment po želji i pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta dok krumpir ne bude spreman. Prilikom posluživanja možete posuti začinskim biljem.
Kotleti od gljiva
Svježe gljive (vrganje, vrganje ili šampinjoni) sortirajte, ogulite i dobro isperite. Uzmite bijeli kruh bez kore i namočite ga vrhnjem ili mlijekom. Pomiješajte kruh s nasjeckanim gljivama i nekoliko puta prođite kroz mlin za meso. Posolite mljeveno meso, dodajte sirovo jaje, crnu mljevenu papriku. Dobro izmiješajte cijelu smjesu. Napravite kotlete od mljevenog mesa, premažite ih jajetom i pržite u ghee-u. Zatim ga dovedite u pripravnost u pećnici. Kotlete poslužite s kuhanim krumpirom ili pireom.
Pizza s gljivama
Pomiješajte kvasac, šećer, vodu (100 g) i ostavite 10-15 minuta. Pripremite drugu smjesu. Uzmite biljno ulje, vodu (100 g), umak od rajčice. Istucite sve proizvode dok ne postanu gusti. Zatim pomiješajte obje smjese s brašnom i vodom (100 g). Tijesto treba biti toplo i fermentirati pola sata. Nakon ovog postupka tijesto podijelite na komade od po 100-150 g, razvaljajte u male krugove i napravite stranice.
Stavite ravne kolače na lim za probiranje na 30 minuta, a zatim stavite u zapaljivu pećnicu na 5 minuta. Pećnica je najbolja na 250 stupnjeva. Nakon 5 minuta uzmite lim za pečenje s tijestom i dodajte nadjev. Na razvučeni plosnati kolač stavite umak od rajčice, pržene ili slane gljive, jaja, prženi luk, izrezan na komade. Pospite naribanim sirom odozgo i odozgo majonezom. Pecite 10-15 minuta na oko 300 stupnjeva.
