Svoju obitelj i goste možete iznenaditi talijanskim jelom. Izvrsna opcija za ručak i večeru. Obilno, ukusno, neobično, iako ne tako jednostavno. Ali skuhajte ga jednom i zaljubit ćete se u ovaj recept.
Nužno je
- Za umak:
- - 400 g vrhnja (masnog),
- - 4 češnja češnjaka,
- - 20 škampa,
- - 4 žličice maslinovog ulja,
- - 8 cherry rajčica,
- - 100 grama parmezana,
- - 4 jaja.
- Za tjesteninu:
- - 240 g tjestenine,
- - sol po ukusu,
- - 1 žličica maslinovog ulja,
- - 80 g parmezana.
Upute
Korak 1
Stavite vodu ispod tjestenine, ali vatru.
Korak 2
Oljuštite potrebnu količinu škampa (možete uzeti manje ili više - po ukusu) s školjaka, glava i drugih stvari, izrežite uzduž leđa i izvadite tamnu nit (može biti bilo koje boje).
3. korak
Ogulite češnje češnjaka i nožem zdrobite na dasci, a zatim nasjeckajte na male kockice.
4. korak
Sitno naribajte parmezan ili bilo koji drugi tvrdi sir.
Korak 5
U kipuću vodu stavite malo soli, žličicu maslinovog ulja i tjesteninu, prokuhajte prema uputama, a zatim ih bacite u cjedilo. Dok se tjestenina kuha, pripremite umak. Zagrijte ulje u tavi, u kojoj škampe pržite tri minute sa svake strane.
Korak 6
Zatim u škamp dodajte nasjeckane češnje češnjaka i kriške rajčice, miješajte minutu. Smanjite vatru i ulijte vrhnje. Vrhnje zakuhajte i uz stalno miješanje isparite. Nakon što se umak zgusne, dodajte mu tjesteninu. Promiješajte, istucite žumanjak i dodajte sir, promiješajte. Kuhajte dvije minute i maknite s vatre. Podijelite tjesteninu sa škampima u porcijske zdjelice, prije posluživanja pospite sirom.
