Ceremonija čaja za Ruse ne znači ništa manje nego za stanovnike Istoka. U ruskoj tradiciji velika se pažnja posvećuje svim vrstama pečenih proizvoda, od krekera i keksa do kolača. Tijesto s kvascem nije prikazano svima, a keksi se neizbježno "sliježu" na lik nepotrebnim slojevima. Ali postoji dobra alternativa ovim sirovinama: ne manje apetitna, ali bez očitih nuspojava.
Lagana skuta
Pita od višnje s svježim sirom, francuski kolač od sira, ruski Uskrs i još mnogo ukusnih slastica na bazi svježeg sira oduševljavaju dušu najzahtjevnijeg gurmana. Nešto zahtijeva određene kulinarske vještine, a svaka domaćica koja nema iskustva u slastičarskoj umjetnosti može utjeloviti i druge recepte. Lagana skuta jedno je od takvih jednostavnih jela. Istina, postoji jedan preduvjet: dobra pećnica.
Ovo je tepsija od svježeg sira punjena grožđicama ili suhim marelicama. Nećete morati dočarati neku posebnu čaroliju tijekom pripreme podloge: njezinu će ulogu savršeno izvesti gotova masa od skute. Već ima aromatična punila: šećer i maslac, zdrobljeno suho voće, ostaje nadopuniti ovaj sastav jednim jajetom, dvije žlice griza i pola vrećice praška za pecivo (za jedno pakiranje mase od skute). Za ljubitelje specifičnih okusa prikladno je kandirano voće, koje će također ući u opću smjesu.
Sada morate podmazati oblik uljem i u njega ravnomjerno staviti rezultirajuću masu. Pecite na 200 ° C oko 50 minuta. Zatim nastavite postupak još 20 minuta, ali prvo izvadite kalup i prekrijte površinu tepsije folijom. Prije uporabe ohladiti.
Kolačići nježnosti i punjene kiflice
Idealna opcija da razmazite sebe i djecu, ne računajući komade pojedene u strahu od struka. Za izradu kolačića trebat će vam:
- svježi sir, pakiranje - 250 g;
- margarin (ili maslac), pakiranje - 250 g;
- pšenično brašno - 2 šalice;
- granulirani šećer - pola čaše;
- vanilin šećer - 1 vrećica.
Margarin sameljite do stanja "mekog plastelina", dodajte mu brašno i svježi sir, vaniliju. Zamijesite dobivenu masu, a zatim je stavite na pola sata na hladno mjesto. Razvaljajte ohlađeno tijesto od skute da dobijete sloj debeo najviše centimetar. Iz ove baze običnom čašom izrežite krugove.
Podmažite svaku prazninu kolačića biljnim uljem (rafiniranim), pospite granuliranim šećerom, a zatim preklopite ovaj "krug" na četiri. Pecite na 200 ° C u pećnici dok kolačić ne dobije zlatnu boju.
Od istog tijesta možete napraviti i drugu čajnu deliciju: bagele punjene slatkim slatkišima. Tek nakon valjanja morat će se rezati na trake, vrpce, široke oko 2-3 centimetra. Stavite grožđice, suhe marelice ili masne vrpce s podmetačem unutar podloge. Kao opciju: trake gusto pospite makom, lagano uvaljajte prazne u spirale i pecite na isti način kao i za kekse.
