U vrućim ljetnim danima okroshka je možda najpoželjnije jelo. Ali kad se vrućina povuče, želite raznolikost, a onda u pomoć dolazi recept za još jedno, ne manje osvježavajuće jelo - hladnu bugarsku juhu "Tarator".
Nužno je
- - 1 litra prirodnog jogurta;
- - 1 litra kefira;
- - 3 kuhana krumpira;
- - 200 g kuhanog pilećeg mesa;
- - 2 svježa krastavca;
- - 1 svežanj zelenog luka;
- - 15 g peršina;
- - 15 g zelenila kopra;
- - 10 g zelenog bosiljka;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 2-3 češnja češnjaka;
- - 50 g oraha;
- - sol, crni papar.
Upute
Korak 1
Pripremite zelje: isperite luk, peršin, kopar i bosiljak u tekućoj vodi i osušite na ručniku. Kombinirajte kefir i jogurt u zasebnoj prostranoj posudi, temeljito promiješajte.
Korak 2
Zeleno sitno nasjeckajte, nasjeckani zeleni luk lagano posolite i zagrijte ga tučkom dok se ne pojavi sok. Izrežite pileće meso na male kockice, nasjeckajte krastavce, možete ih naribati na gruboj ribež. Krumpir narežite na male kockice.
3. korak
Prethodno popržite jezgre oraha kako biste dobili svjetliji i bogatiji okus. Orahe sameljite, ali ne dok ne postanu brašno. Matice možete staviti u plastičnu vrećicu i zdrobiti ih valjkom na dasci za rezanje. Provucite češnjak kroz posebnu prešu ili sitno nasjeckajte.
4. korak
U smjesu kefir-jogurt stavite pripremljene sastojke: krastavci, orasi, zeleni luk, češnjak, začinsko bilje, piletina i krumpir. Dodajte maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Sve dobro promiješajte da se sol potpuno otopi i stavite u hladnjak na sat ili dva da se ohladi.
Korak 5
Prilikom posluživanja Tarator juha obično se posipa sjeckanim začinskim biljem, a dodatno se nudi i krutoni. Možete kupiti krutone ili napraviti svoje.
