Kako Hladno Kiseliti Mliječne Gljive

Sadržaj:

Kako Hladno Kiseliti Mliječne Gljive
Kako Hladno Kiseliti Mliječne Gljive

Video: Kako Hladno Kiseliti Mliječne Gljive

Video: Kako Hladno Kiseliti Mliječne Gljive
Video: Lekovita tibetanska gljiva, čisti i podmlađuje organizam 2024, Ožujak
Anonim

Recepti za slane gljive potječu iz davnina. Naši daleki preci savršeno su vladali umjetnošću veleposlanika. Dali su prednost mliječnim gljivama. Moderne domaćice nastavljaju ovu tradiciju. A oni koji još nisu pokušali napraviti ukusnu berbu gljiva mogu lako naučiti zahvaljujući receptu koji nije izgubio svoju popularnost.

Kako hladno kiseliti mliječne gljive
Kako hladno kiseliti mliječne gljive

Nužno je

  • Mliječne gljive - 5 kg
  • Sol - 300 g
  • Češnjak - 18 klinčića
  • Lišće hrena - 6 kom.
  • Listovi ribiza - 12 kom.
  • Stabljike kopra - 6 kom.
  • Papar u zrnu - 6 kom.
  • Staklene posude od litra - 6 kom.
  • Za namakanje:
  • Voda - 10 l
  • Sol - 100 g
  • Limunska kiselina - 20 g

Upute

Korak 1

Prije svega, mliječne gljive moraju se razvrstati, uklanjajući one crvive i trule. Zatim očistite, dok noge morate ukloniti. Temeljito isperite i stavite u emajliranu posudu s poklopcima.

Gljive od sirovog mlijeka
Gljive od sirovog mlijeka

Korak 2

Pripremite otopinu za namakanje od soli - 50 g, vode - 5 l i limunske kiseline - 10 g. Gljive prelijte tekućinom i ostavite 12 sati. Nakon tog vremena, otopinu zamijenite novom i držite u njoj mliječne gljive još pola dana. Zatim ih prelijte kipućom vodom.

3. korak

Staklene posude temeljito isperite sodom bikarbonom i obrišite suhim čistim ručnikom. Sve sastojke stavite u pripremljenu posudu u slojevima, počevši od soli i začina, a završavajući gljivama. U svaku staklenku na vrh stavite list hrena. U idealnom slučaju trebali biste imati četiri sloja. Prvo, količinu svih sastojaka morate podijeliti sa šest.

Začini i češnjak
Začini i češnjak

4. korak

Tri puta smotajte gazu i izrežite na 6 kvadrata dimenzija 5 * 5 cm. Stavite ih na vrh hrena. Možete koristiti i zavoj. Iz plastičnih poklopaca izrežite krugove koji će se lako uklopiti u staklenku i stavite na gazu. Pripremite ugnjetavanje. Staklenke od 0,25 litara napunjene vodom savršene su za to. Stavite gljive pod teret na nekoliko dana na hladno mjesto. Temperatura bi trebala biti između 5 i 7 stupnjeva.

Korak 5

Čim se gljive slegnu i daju sok, morate ukloniti ugnjetavanje i gazu. Zatim uzmite jednu teglu i dopunite druge njezinim sadržajem. Kao rezultat, dobivate konzerve od pet litara slanih mliječnih gljiva. Zatvorite ih običnim plastičnim poklopcima i stavite u podrum ili hladnjak. Gljive će biti spremne nakon 35 dana.

Preporučeni: