Neobičan umak od špageta od crvene ribe i škampa čini špagete svijetlim i svečanim jelom.
Nužno je
- - špageti (400 g);
- - maslac (50 g);
- - file crvene ribe (300 g);
- - oguljene kozice (200 g);
- - maslinovo ulje (50 g);
- - rajčica (5 kom.);
- - sok od rajčice (1 žlica);
- - slatka paprika (1 kom.);
- - suho bijelo vino (100 g);
- - luk (1 glava luka);
- - češnjak (4 režnja);
- - sušeni estragon (1 žličica);
- - crvena paprika (1 žličica);
- - peršin.
Upute
Korak 1
Skuhajte špagete u slanoj vodi. Ispustimo vodu i napunimo maslacem.
Korak 2
File crvene ribe narežite na sitne komade i pržite s obje strane na maslinovom ulju. Kad je riba spremna, prebacujemo je u drugo jelo.
3. korak
Na istoj tavi pirjajte nasjeckani luk i češnjak dok ne porumene.
4. korak
U tavu dodajte nasjeckanu rajčicu i papriku. Pržite sve 5 minuta. Zatim dodajte vino, sol, crvenu papriku i estragon. Ako rajčica nije bila dovoljno sočna, dodajte sok od rajčice.
Korak 5
U kipući umak stavite oguljene škampe i prženu crvenu ribu. Smanjite vatru i pirjajte 10 minuta.
Korak 6
Stavite špagete na tanjure. Prelijte umakom i ukrasite peršinom.
