Talijansko jelo od fritaje, vrlo slično tortilji, tepsiji španjolskog podrijetla. Ovo je vrsta omleta, koristeći razne proizvode. Varirajući sastojke, fritaju je prikladno poslužiti za doručak.
Nužno je
- - pileće jaje - 5 kom.;
- - maslinovo ulje - 3 žlice;
- - dimljeno meso - 75 g;
- - rajčica - 2-3 kom.;
- - luk - 1 kom;
- - mlijeko - 100 ml;
- - svježe zelje - gomila;
- - sol i muškatni oraščić po ukusu.
Upute
Korak 1
Ogulite luk, narezan na male kockice. Zagrijte tavu s maslinovim uljem, dodajte kockice luka. Pržite proizvod dok ne porumeni. Dimljeno meso sitno nasjeckajte, stavite zajedno s lukom, povremeno promiješajte drvenom lopaticom.
Korak 2
Umočite rajčicu u lonac kipuće vode na 30 sekundi. Nakon što je prethodno napravio križasti rez na svakom povrću. Nakon vađenja iz tave, rajčicu umočite u ledenu vodu. Ogulite rajčicu i izvadite sjemenke. Narežite pulpu rajčice na kriške. Kriške rajčice rasporedite po luku i mesu, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 10 minuta. Smanjite vatru na minimum.
3. korak
Na kraju kuhanja smjesu pospite muškatnim oraščićem u prahu i solju. Pomiješajte cijeli sastav lagano.
4. korak
Operite jaja za fritaju, razlomite jedno po jedno u malu posudu, a zatim sjedinite u jednu posudu. Ova je manipulacija potrebna kako se slučajno ne bi uhvatilo razmaženo jaje.
Korak 5
Posolite jaja i pomiješajte s mlijekom, pobijedite sastav dok ne postane glatka. Isperite zelje, otresite vodu. Listove sitno nasjeckajte, pomiješajte sa smjesom od jaja. Dobivenu masu ulijte u tavu, promiješajte. Pržite fritaju dok ne porumeni.
Korak 6
Ako imate viška vremena, držite posudu u pećnici 10-15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Fritaju poslužite vruću.
