Žemlje od tijesta bez kvasca ispadaju vrlo ukusne i nježne, samo trebate posvetiti više vremena procesu pripreme tijesta. Kao punilo možete koristiti bilo koje suho voće, na primjer suhe marelice, grožđice i tako dalje, kao i šećer i mak.
Kako napraviti lepinje od maka bez kvasca
- četiri čaše brašna;
- 2,5 šalice sirutke;
- 50 ml biljnog ulja;
- žlica soli;
- jedno jaje;
- 40 grama maka;
- šest žlica šećera.
Ulijte sirutku u duboku široku posudu, dodajte joj čašu prosijanog brašna i sve temeljito promiješajte. Stavite posudu s tijestom, nakon što je prekrijete folijom, na toplo mjesto oko jedan dan. Nakon naznačenog vremena provjerite kiseli kupus, ako se na njegovoj površini pojave mali mjehurići, u posudu dodajte još soli, biljnog ulja i preostalog brašna. Podmažite tijesto biljnim uljem i vratite ga na toplo mjesto jedan dan.
S vremenom malo zamijesite udvojeno tijesto i stavite u hladnjak pet do sedam sati.
Napunite mak vrućom vodom i nježno se sjetite. Ispustite višak vode.
Odvojite bijelo od žumanjka, istucite ga sa žlicom šećera do oštrih vrhova i pomiješajte s makom.
Pripremljeno tijesto razvaljajte u pravokutni sloj debljine 0,5-0,7 centimetara. Nadjev rasporedite po cijeloj površini sloja, a zatim tijesto razvaljajte u rolat i razrežite na komade od pet centimetara.
Podmažite posudu biljnim uljem, stavite u nju lepinje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta. Lepinje od maka bez kvasca su spremne, poslužite vruće.
Kako napraviti lepinje od grožđica bez kvasca
- dva jaja;
- 50 grama pijeska;
- 500 grama brašna;
- 1/4 žličice soli;
- 150 grama grožđica;
- vrećica vanilin šećera;
- 200 ml mlijeka;
- 100 grama maslaca;
- žumanjak.
Razbijte dva jaja u duboku posudu, dodajte im šećer i tucite sve. Postupak bičevanja trebao bi trajati najmanje tri minute, kao rezultat, masa jaja trebala bi utrostručiti volumen.
Podijelite masu od jaja na dva jednaka dijela, jedan dio odvojite, u drugi dodajte mlijeko i vanilin šećer i počnite ponovno umutiti.
Prosijte brašno, dodajte mu sol i naribani maslac. Masu sameljite u male mrvice.
Pomiješajte smjesu mlijeka i jaja s mrvicom i brzo umijesite tijesto. Spojite dobivenu masu s prethodno ostavljenom masom od jaja i lagano promiješajte.
U tijesto dodajte oprane grožđice i promiješajte.
Lim za pečenje namažite maslacem i žlicom prelijte tijesto u obliku konveksnih tortilja. Podmažite svaki "kolač" žumanjkom, a zatim stavite lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva 20-25 minuta. Kiflice bez kvasca su pripremljene.
