Postoji mnogo recepata za kuhanje svinjetine za svakodnevne obroke i blagdane, pa čak i početnik kuhar može odabrati pravo jelo za sebe. Ako želite staviti nešto drugačije na stol i iznenaditi svoje goste, pokušajte meso upariti s gljivama i povrćem. Dakle, svinjske rolice ili kiflice s nadjevom razlikuju se po svom izvornom okusu.
Nužno je
-
- 0
- 5 kg svinjetine;
- - 300 g gljiva;
- 200 g luka;
- 150 g paste od rajčice;
- 150 g majoneze;
- maslinovo ulje;
- sok od limuna;
- Jabučni ocat;
- sol i papar;
- voda;
- 20% kiselog vrhnja;
- zelje;
- pohanje;
- tava;
- čekić;
- čačkalice;
- posuda za pečenje.
Upute
Korak 1
Pripremite svinjski nadjev. Da biste to učinili, operite i ogulite 200 g luka i oko 300 g bilo koje gljive. Sve sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ili maslinovom ulju dok ne bude kuhano. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 2
Isperite i osušite kilogram nemasne svinjske pulpe na pari i narežite na kriške. Svaki dio istucite čekićem i istrljajte solju i svježe mljevenim crnim paprom.
3. korak
Stavite nadjev na svaki svinjski tanjur (1-2 žlice po porciji) i oblikujte kolutove. Osigurajte ih drvenim čačkalicama.
4. korak
Zagrijte biljno ulje u čistoj tavi, a zatim na njemu pržite kolutove s obje strane. Trebali bi ih zacrveniti.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Punjenu svinjetinu stavite u posudu za pečenje i prekrijte mješavinom paste od rajčice i majoneze (po 150 g). Jelo pecite 40 minuta.
Korak 6
Drugi recept za punjenu svinjetinu zahtijeva izradu marinade. Prvo napravite trake od mesa za kanale slijedeći obrazac u koraku # 2. Zatim stavite svinjetinu u emajliranu posudu.
7. korak
Mesom prelijte umak: sok jednog limuna, malu količinu jabučnog octa i hladnu filtriranu vodu. Dodajte sitno nasjeckani luk. Ostavite svinjetinu da se u ovoj tekućini marinira pola sata.
Korak 8
Pripremite nadjev od cijevi za meso. Isperite i narežite na kockice 3-4 svježa šampinjona, pomiješajte s nasjeckanim lukom i pirjajte sve na suncokretovom ulju 10 minuta.
Korak 9
Gljive i luk prelijte čašom 20% kiselog vrhnja i pirjajte dobivenu smjesu dok dio vlage ne ispari. U gotov umak dodajte nasjeckano bilje (kopar, peršin, celer, perje luka).
Korak 10
Nadjev staviti preko mesa i smotati ga u kolute. Kombinirajte 1 sirovo jaje i pola šalice pšeničnog brašna, a zatim uvaljajte punjenu svinjetinu u ovaj pohani. Pržite slamke na vrućoj masti dok ne porumene.
