Štuka je vrlo ukusna riba, unatoč činjenici da ima puno kostiju. Stoga ga je dobro peći u pećnici. A ako ga također napunite, dobit ćete svečano jelo.
Nužno je
- - štuka;
- - luk;
- - jaje;
- - limun;
- - maslac;
- - začini;
- - brusnice;
- - zelje;
- - sol i papar.
Upute
Korak 1
Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena. Pržite na maslacu dok ne porumeni. Skuhajte jaje i ogulite.
Korak 2
Razmjerite štuku, isperite hladnom vodom iz slavine i oštrim nožem zarežite trbuh. Izrežite škrge i uklonite peraje. Uklonite utrobu i ponovno isperite ribu. Sada uklonite rebra, žlicom sastružite meso sa strana, pazeći da ne narušite integritet kože.
3. korak
Meso ribe koje ste ostrugali sa strana provucite kroz mlin za meso. Spojite ohlađeni prženi luk s mljevenim mesom, dodajte nasjeckano jaje. Začinite solju i paprom po ukusu, možete dodati i začine koji volite.
4. korak
Trbuh štuke napunite mljevenim mesom i šivajte. Posolite površinu ribe, poškropite limunovim sokom i zamotajte u foliju koja je prethodno podmazana rastopljenim maslacem. Štuku pecite u pećnici oko sat vremena. Ako je riba velika, ovaj postupak može trajati duže. Prije spremnosti, za 10-15 minuta, razmotajte foliju, pustite da se mirisna lijepa kora peče.
Korak 5
Gotovu punjenu štuku stavite u hladnjak, kad se ohladi, uklonite niti, izrežite na dijelove i poslužite ukrašavajući bobicama, krugovima limuna i začinskim biljem.
