Za čokoladnu roladu vrlo je jednostavno napraviti biskvitno tijesto. Krema je napravljena od griza, mlijeka i vanilina - ispada vrlo nježno, dobro se slaže s čokoladom. Gornja rolada prekrivena je čokoladno-kremastom glazurom.
Nužno je
- Za test:
- - 6 jaja;
- - 6 žlica. žlice šećera;
- - 2 žlice. žlice kakaa, pšenično brašno;
- - 1 žličica maslaca, prašak za pecivo;
- - prstohvat vanilin, limunov sok.
- Za kremu:
- - 400 ml mlijeka;
- - 40 g maslaca;
- - 4 žlice. žlice griza;
- - prstohvat vanilin.
- Za glazuru:
- - 1 kriška tamne čokolade;
- - 2 žlice. žlice mlijeka;
- - malo maslaca.
Upute
Korak 1
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutiti žumanjke sa šećerom, dodati vanilin, prosijano brašno. Promiješajte, odvojite 3 žlice tijesta. Zatim dodajte kakao u prahu s praškom za pecivo, promiješajte. Bjelanjke umutite u jaku pjenu zajedno s limunovim sokom, dodajte tijestu miješajući lopaticom u krug. Dobit ćete prozračno tijesto.
Korak 2
Pokrijte lim za pečenje pergamentom, podmažite maslacem. Izlijte tijesto na lim za pečenje, poravnajte nožem, nanesite uzorke odloženog tijesta na vrh. Pecite 10-15 minuta na 180 stupnjeva. Čačkalicom provjerite je li tijesto spremno. Izvadite gotov biskvit iz pećnice, smotajte ga s pergamentom (pergament treba biti na vrhu), pokrijte ručnikom, ohladite.
3. korak
Pripremite kremu. Ulijte 150 ml mlijeka u šalicu, dodajte griz, promiješajte. Ostatak mlijeka zakuhajte, dodajte vanilin, šećer, griz u mlijeku, kuhajte 5 minuta. Zatim ohladite na sobnu temperaturu. Dodajte omekšani maslac, tucite mikserom 5 minuta.
4. korak
Odmotajte ohlađeni čokoladni biskvit, premažite kremom, zamotajte, stavite u zamrzivač na pola sata.
Korak 5
Pripremite glazuru. Zagrijte mlijeko, dodajte mlijeko i čokoladu, miješajte dok ne postane glatko. Gotovi rolat glazirati. Stavite u hladnjak na 2 sata ili čak preko noći.
