Ovako kuhana svinjetina je aromatična, mekana i nježna. Ovo nije klasični francuski recept za meso, već samo još jedna varijacija. Uz pomoć takvih dijelova doista možete nahraniti veliku tvrtku, a jelo neće izgledati trivijalno.
Sastojci:
- 0,7 kg cjelovite svinjetine;
- 1 glavica luka;
- 8 srednjih krumpira;
- 1 svježa paprika;
- 2 crvene rajčice;
- 250 g tvrdog sira;
- 40 g hmelja-sunelija.
Priprema:
- Za kuhanje potreban vam je cijeli komad pulpe. Meso treba odmrznuti, po potrebi oprati i narezati na dijelove (otprilike veličine dlana), debljine 1-2 cm.
- Dobro je svaki sloj odbiti posebnim čekićem. Slomljene komade preklopite u duboku posudu, pospite hmeljem suneli, solju i mljevenom paprikom, promiješajte. Ostavite meso da se marinira 20 minuta.
- Ogulite i narežite krumpir na male kockice. Papriku narežite na tanke polu kolutiće. Rajčice trebaju biti čvrste i bez oštećenja. Izrežite ih na krugove. Luk narežite na tanke polu kolutiće. Sir naribajte na gruboj ribež.
- Svi sastojci su spremni, sakupljajte slojeve. Podmažite duboki lim za pečenje bilo kojim uljem i rasporedite komade svinjskog mesa tako da se ne dodiruju.
- Na vrh svakog sloja stavite polovice prstena luka.
- Zatim kriške papra i rajčice, sol.
- Nježno položite kockice krumpira na rajčicu, popaprite i dodajte malo soli.
- Posljednji sloj je ribani sir, ne trebate žaliti, ako 250 g nije dovoljno, onda ga možete natrljati.
- Lagano ulijte oko 150 ml čiste vode u lim za pečenje kako meso ne bi bilo suho nakon kuhanja.
- Stavite u pećnicu na oko jedan sat, temperatura unutra je 180 stupnjeva. Za otprilike 20 minuta smanjite temperaturu na 150 stupnjeva, ako sir počne jako gorjeti. Ovaj recept ne uključuje majonezu!
