Belyashi - pite s nadjevom. Obično se punjenje pravi od mesa, rijetko od krumpira. Domaći bijelci puno su ukusniji i zdraviji od onih koji se prodaju na ulicama i u bazarima.
Nužno je
- - 0,5 šalice mlijeka;
- - 1 žlica kvasca;
- - 1 žlica šećera;
- - 1 žličica soli;
- - 300 g brašna;
- - 0,5 kg mljevenog mesa;
- - 2 glavice luka.
Upute
Korak 1
Prvo trebate zagrijati mlijeko s dodatkom granuliranog šećera i kvasca. Dobro promiješajte i pustite da odstoji. Vremenom proces fermentacije započinje pojavom mjehurića.
Korak 2
Uzme se duboka posuda i u nju se prosije pšenično brašno. Ovo brašno pomiješa se s mješavinom mlijeka s razmućenim jajima i solju. Ne zaboravite promiješati sastav dok dodajete sastojke.
3. korak
U ovu masu dodajte 2-3 žlice biljnog ulja i promiješajte. Dobiveno tijesto položi se na radnu površinu, koja je posuta brašnom i brašnom. Tijesto se mijesi dok se ne prestane lijepiti. Položeno je u posudu, a ostaje pričekati oko sat vremena da tijesto sazri.
4. korak
Tijesto se položi na radno mjesto, zgužva, a zatim podijeli na komade, formirajući male kuglice.
Korak 5
Punjenje se priprema od mljevenog mesa, sitno nasjeckanog luka, papra, soli. Sve se to miješa u homogenu masu.
Korak 6
Pomoću valjka kuglice se razvaljaju u sloj debljine jedan i pol centimetar i na tijesto rasporedite nadjev od mesa.
7. korak
Kalupljuju bjeline različitih oblika. Trokutasti, okrugli, ovalni, kvadratni - kako vam govori vaša maštarija. Ne zaboravite ostaviti malu rupu u sredini. Pokrijte bjelanjke krpom i ostavite da odstoje oko jedan sat.
Korak 8
Uzmite posudu od lijevanog željeza s debelim zidovima. U ovom se jelu bijela hrana peče bolje od ostalih vrsta tava. Ulje se ulije slojem od jednog i pol centimetra debljine, ulje se zagrijava dok ne "šikne", svaka strana se redom prži. Prvo morate pržiti stranu s rupom dok ne porumeni.
Korak 9
Gotovi bijelci položeni su na salvete. Tako se rješavaju viška masnoće. Tanjur je prekriven poklopcem, a jelo se poslužuje toplo.
