Pastrva pripada obitelji lososa. Ovo je vrlo ukusna i nježna riba koja može ukrasiti jelovnik najsofisticiranijeg gurmana! Pastrva se priprema vrlo jednostavno, ima neosporan okus i visoku hranjivu vrijednost. Čak je i samo pečenje u pećnici već vrlo ukusno! Ali postoji toliko različitih recepata za kuhanje pastrve, razmislite o najzanimljivijim od njih.
Pastrmka u pećnici
Vrlo jednostavan način kuhanja zlatne ribice u nekoliko minuta.
Mi ćemo trebati:
- četiri pastrve;
- vrhnje, peršin, kopar, sol.
- Isperite kopar peršinom, nasjeckajte ga manje, pomiješajte s vrhnjem bilo kojeg sadržaja masti.
- Isperite ribu, posolite sa svih strana, stavite foliju, na vrh prelijte vrhnjem. Ne treba vam puno sosa - dovoljna je čaša. Pažljivo zamotajte ribu.
- Složivši foliju s ribom u kalup, stavite je u pećnicu, unaprijed zagrijavajući do srednje temperature. Kuhajte dvadesetak minuta.
Poslužite ukusan obrok prebacivanjem na tanjur i posipanjem aromatiziranom umakom. I ne zaboravite na prilog, na primjer, prhka riža savršeno će nadopuniti vaš obrok.
Druga opcija za pastrve iz pećnice
Prema ovom receptu, riba se također kuha u foliji. Ali ovdje ćete na kuhanje morati potrošiti malo više vremena i sastojaka.
Mi ćemo trebati:
- kilogram pastrve;
- cijeli limun;
- peršin, kopar, sušeni korijander, maslac (koristite maslac), bilo koji začini.
- Iznutrice riblje trupove isperite, izvadite iznutrice. Limun prepolovite, iz njega istisnite sok, namažite sok iznutra i izvan pastrve, papar i sol. Leševe pastrve napunite nasjeckanim začinskim biljem i korijanderom, ostavite da se namaču petnaest minuta.
- Položite foliju na lim za pečenje, na vrh - kriške preostale polovice limuna, a zatim položite pripremljenu ribu. Izrežite maslac na kockice i umetnite ih u rezove na ribi. Foliju omotajte dovoljno čvrsto da sok ne iscuri.
- Kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva četrdesetak minuta. Provjerite spremnost sami: pažljivo probušite foliju čačkalicom ili vilicom - čačkalica bi trebala lako ući u trup.
Riba se može poslužiti izravno na foliji.
Opcija za tavu
Naravno, riba se može pržiti i na tavi - ovo je klasika kulinarskog žanra!
Mi ćemo trebati:
- dvije kile pastrve;
- dva luka;
- majoneza, mrvice, maslac (uzmite povrće), bilo koji začini.
- Isperite svježu ribu, odvojite peraje od glava, isperite, narežite na odreske. Stavite u duboku šerpu i začinite začinima. Ulijte malo majoneze i promiješajte. Majoneza je ta koja će ribu učiniti nježnijom i aromatičnijom!
- Ogulite luk, izrežite na pola prstena. Odmah popržite luk. I pustite da se riba kuha pola sata.
- Umočite ribu u krekere, stavite vruće ulje, pržite s obje strane dok ne omekša.
Poslužite s prženim lukom.
Pastrmka ugljenom
Ako se često opuštate na selu ili samo na svježem zraku, imajte na umu ovaj recept za ukusnu ribu na ugljenu!
Mi ćemo trebati:
- dva oguljena trupa ribe;
- dva limuna;
- luk, svežanj kopra;
- maslinovo ulje, sol.
- Oguljene trupove pastrve natrljajte solju i uljem, u rezove umetnite kriške limuna, nadjenite oguljeni luk i cijele grančice kopra - zelje će dodati izvrsnu aromu!
- Zamotajte pastrve u foliju, po mogućnosti u nekoliko slojeva.
- Pecite na vrućem ugljenu sedam minuta sa svake strane. Potrebno je foliju s ribom rasklopiti u dubokoj posudi, jer će biti puno soka.
Ribu možete poslužiti sa svježim povrćem - ovdje nije potrebno ništa suvišno i pretjerano zadovoljavajuće!
Riba u vrhnju
Pastrvu možete kuhati ne u foliji, kremasti umak će joj dodati nježnost.
Mi ćemo trebati:
- pola kilograma ribljeg fileta;
- čaša teške kreme;
- malo crnog vina;
- limun, lavrushka, kopar, peršin, sol, papar.
- Isperite filete pastrve, natrljajte solju i paprom i savijte na dno lonca s debelim zidovima.
- Isperite zelenilo nasjeckajte, pomiješajte s vrhnjem i vinom, ovom smjesom prelijte pripremljenu pastrvu. Dodajte nekoliko listova lavrushke za dodatni pikantni okus.
- Pecite na prosječnoj temperaturi dvadesetak minuta - riba se vrlo brzo skuha. Uklonite ribu i zakuhajte vrhnje s ribljim sokom do postojanosti koja vam je potrebna.
Ribu poslužite s gustim umakom, a odozgo ukrasite cijelim grančicama bilja.
Kao što vidite, nije nimalo teško skuhati ukusnu pastrvu! Svakako isprobajte različite načine da u potpunosti cijenite okus ove plemenite ribe.
